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榴莲吃榴莲

榴莲可以生吃吗?榴莲是买大的好还是买小的好?

更新:2021-11-08 21:11:18来源:水果百科浏览 27

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榴莲的营养价值很高,它含有很高的糖分,并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种维生素,脂肪,钙,铁和磷等。

果百科小编就针对这个问题来给大家做详细的介绍。

榴莲可以生吃吗?榴莲是买大的好还是买小的好?

一、榴莲可以生吃吗

可以的。

榴莲是水果,生吃美味又营养。一般来说,榴莲成熟以后,直接剥开皮就可以食用的了。

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二、榴莲的购买技巧

购买榴莲的时候大家要问清楚品种,很多商家鱼目混珠,将青尼或者长柄当成金枕头购买,这就会让我们准妈妈的利益受到侵害,并且购买榴莲的时候一定要买成熟的,因为榴莲的产地不在国内,商家会提前采摘尚未成熟的榴莲运往国内,等到了国内榴莲才会人为成熟,其实这样的榴莲口感并不佳,只有自然成熟的榴莲口感才最好。

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三、榴莲是买大的好还是买小的好

每年的四到七月份是榴莲成熟的季节,也是榴莲最好吃的季节。挑榴莲也是很有讲究的,一般来说,表面“丘陵状”多,裂开小缝的榴莲更好吃。

通常,榴莲外形呈现多“丘陵状”,且每个“丘陵状”的形状要丰满,因为每个丘陵状里面会对应有一颗核,有果核必有果肉,所以丘陵状较多的就可保证有较多的果肉。而且,还可根据这些“丘陵”来判断榴莲的成熟度,一般很容易将相邻的两个“丘陵顶部”捏合到一起的就足以说明它是成熟的。另外,成熟的榴莲偏黄色,且会出现自然的裂口,“臭味”也比较浓,但裂口时间不能太久,口不能太大,否则易滋生细菌,若已经闻到一股明显的酒精味,这样的榴莲就别吃了。

1、捏尖刺

成熟度好的榴莲,才能又甜又糯;如果不小心买到不成熟的榴莲,它的果肉往往又硬又涩,无法下口。想知道榴莲成熟度怎么样,通过一个“小动作”就能知晓。这个胖胖的“狼牙棒”上面,布满了密密的尖刺,选两根相临的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力将它们向内捏拢,如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”,就证明榴莲较软,成熟度也比较好;如果感觉手感非常坚实,根本就无法捏动,就证明榴莲比较生。

2、看大小

通过辨识果实的大小和外观颜色,也能识别榴莲是否成熟。和挑西瓜的原理一样,一般来说,体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看,成熟的好榴莲呈较通透的黄色,如果青色比较多,则证明不够成熟。

3、看开裂度

很多人认为,自然开口的榴莲就是好榴莲,其实也不尽然。如果喜欢使用这种方法,则要注意辨识几种情况。一般来说,已通过上面“窍门一”和“窍门二”两种方法检验过的榴莲,都会比较不错,不一定非要开口不可。如果你要挑选外壳已经裂口的,那最好选择裂口不要太大的,也就是刚刚开始裂口的,因为如果果实早已裂口,那暴露在外的果肉就容易受到污染,也容易变质。如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲,那最好回到家后尽快享用,不要再长时间放置,否则容易变质。

4、闻气味

购买时,如果看中了自然开口的榴莲,可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴莲的气味。不成熟的榴莲有一股“青气味”,也就是说,闻起来有类似刚剪过的青草的味道,这样的榴莲一般来说不够成熟;成熟榴莲的气味香浓馥郁,让人馋涎欲滴,常吃的人一闻便知;不过,如果闻到榴莲有一股酒精的味道时,就千万不要购买了,这样的榴莲肯定已经变质了。

5、看外观

会挑榴莲的人,还有一个聪明的办法,就是看这个“狼牙棒”外面鼓起来的“小山”,平缓而微隆的“小山”中,正是香甜芳香的果肉,“小山”越多,当然就是果肉越多啦!通过“狼牙棒”的尖刺,也可以了解果肉的多少,如果狼牙棒上多为平缓的、底面较大的椎形尖刺,证明榴莲果肉较多,成熟度较好;反之,如果尖刺多为又尖又细的形状,就证明果实不太成熟。看外观时,还有一点需要注意,就是看看榴莲的“尾巴”,也就是果柄。粗壮而新鲜的“尾巴”,证明它营养充足,且品质新鲜,是挑选榴莲的又一“指标”。

6、摇一摇

小心地将双手的手指分别放在榴莲两侧的尖刺之间的凹陷处,把榴莲轻轻地拿起来,拿稳后,用手轻轻摇晃榴莲,如果感到里面有轻轻的碰撞的感觉,或稍稍有声音,则证明果肉已成熟并脱离果壳,这样的榴莲,就是成熟的好榴莲。

除了以上的方法,还需注意,应选择个头大的且整体外形端正完整的,接下来就是要看榴莲最底部果炳的部分,品质好的榴莲,其果炳一定是新鲜、粗壮的。还有一招就是晃,轻轻摇晃榴莲,能感觉到碰撞的,那说明果肉已经脱离果壳,这样的榴莲是上品。

温馨提醒:榴莲虽好,但并非人人皆宜。其一,因其含糖和胆固醇均较高,因此,糖尿病患者、高胆固醇血症患者应不吃或少吃。尤其不要与酒同吃。其二,因它含钾较高,故肾病、心脏病应慎吃。其三,因其性温热,故咽干舌燥、喉痛干咳、热病体质、阴虚体质者均应慎用。进食榴莲以后,若有不适,可饮海带绿豆汤或夏枯草,缓解症状。

以上内容是果百科小编为大家精心整理的详细介绍,希望能给你带来帮助。

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