李林蕉

Li Lin Jiao

李林蕉又称牛角蕉或树蕉,大约于20世纪80年代以前从马来西亚引进。

2020-08-27 11:30:56 浏览22
李林蕉

基本归属

中文学名
李林蕉
英文名
Musa prunella
别称
牛角蕉、树蕉

李林蕉是什么

李林蕉又称"牛角蕉"或"树蕉"。本品种大约于20世纪80年代以前从马来西亚引进。株高约250~300厘米,株型较细小,叶片直立而窄长。果穗倾斜,呈不对称,果指细长而尖,呈S型,每串约6~9把果手,果重约10~12公斤。果皮薄、淡黄色、果肉细、味甜带酸、风味中等。生育期较短,约10~11个月可采收。

李林蕉的分布地区

马来西亚。

李林蕉什么时候成熟

一般是在10-11个月份成熟的。

李林蕉怎么挑选

观色:皮色鲜黄光亮,两端带青的为成熟适度果;果皮全青的为过生果;果皮变黑的为过熟果。

手捏:用两指轻轻捏果身,富有弹性的为成熟适度果;果肉硬结的为过生;易剥离的为过生果;剥皮粘带果肉的为过熟果。

口尝:入口柔软糯滑,甜香俱全的为成熟适度果;肉质硬实,缺少甜香的为过生果;涩味未脱的为夹生果,肉质软烂的为过熟果。

购买香蕉时,人们往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑点的果实。其实这样的香蕉内部还没有完全脱涩转熟,起来果肉硬而带涩味,香气不能充分散发出来。如即买即食,可凭眼看和手捏来选购成熟适度的香蕉。应该挑选那些黄黑泛红、稍带黑斑,最好其皮上有黑芝麻点(人们常说的广东芝麻香)、表皮有皱纹的香蕉。香蕉捏时觉得有软熟感的其味必甜,且果肉淡黄、纤维少、口感细嫩,带有桂花香。

李林蕉怎么催熟

利用水果催熟:可以使用水果催熟,因为一些水果本身就会分泌一些催熟的物质,所以跟这些水果放在一起可以起到催熟的作用。一般这些水果是苹果还有橘子之类,所以跟它们放在一起,放置两三天之后,基本上也就会变黄成熟了。

密封催熟:本身就会分泌催熟的物质,所以如果要快速成熟,可以密封在一个地方,让其在自身分泌的化学物质中催熟,这样成熟的速度会快一些。

放塑料袋密封:可以把没有熟的放在塑料袋中催熟,因为其中含有乙烯,有利于催熟。

李林蕉怎么食用

李林蕉:香蕉果皮比较薄,果肉比较细腻,但是味道很特别,甜中带有一些酸味。

李林蕉怎么保存

买回来的香蕉最好悬挂起来,减少受压面积,这样香蕉能够“美貌”更久些。

如果买回香蕉立即用清水冲洗几遍,可减轻催熟剂的腐蚀。在相同外界条件下,冲洗过的香蕉可延长存放时间5~7天不变质。

香蕉保存在8—23摄氏度之间最合适,高温容易过熟变色;而温度过低,易发生冻伤现象,注意绝不能把香蕉放进冰箱中冷藏,否则果肉会变成暗褐色,口感不佳。因此天热时放在凉爽通风的地方,天冷时用报纸等物品包好保存。

李林蕉的营养价值

属高热量水果,据分析每100克果肉的发热量达378焦耳。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高,每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克;此外,还含多种微量元素和维生素。

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