释迦

Shi Jia

释迦一般指番荔枝。番荔枝科、番荔枝属落叶小乔木;树皮薄,灰白色,多分枝。叶薄纸质,椭圆状披针形,叶背苍白绿色;侧脉上面扁平,下面凸起。花单生或2-4朵聚生于枝顶或与叶对生,青黄色;花蕾披针形;萼片三角形。

2020-08-27 11:27:34 浏览66
释迦

基本归属

中文学名
释迦
英文名
Sakya
别称
佛头果

释迦是什么

番荔枝,又称佛头果、释迦、亚大果子(广东潮汕地区俗称林檎)、唛螺陀(广西)、洋波罗、假波罗(广西凭祥,因其外形与结构都酷似广西特产水果波罗蜜)、番鬼荔枝(广东粤语区、香港、澳门)、台湾地区称乌梨仔。),为番荔枝科番荔枝属多年生半落叶性小乔木植物。多种植做经济作物,果肉白而甜。

释迦的分布地区

释迦果适合在热带地区光照充足和高温多湿的地方生长,释迦果的原产地是在美洲大陆、印度群岛和加勒比海的海岛上,中国主要分布在浙江、福建、台湾、海南、云南、广东、广西和云南等地,主要产地在海南、云南和台湾。

释迦什么时候成熟

海南全年都产,主要果实成熟期在6月份到11月份。

释迦怎么挑选

释迦本身必须要足够熟软才能吃,而除了台湾、福建地区之外,其它地区的释迦多半是经过长途运输来的,购买的时候一定要留心,稍微上手捏一下,不熟的就不要买了。有些释迦已经果皮发黑了,和香蕉、芒果等水果不一样,果皮发黑的释迦更是熟透了,味道会更加甜美。

释迦怎么催熟

高温催熟:催熟释迦果,可以将其放在高温高湿的环境中。首先将释迦果用报纸包裹严实,然后利用喷壶向报纸上喷洒水雾,将报纸润湿,再将释迦果放在温度高于25度的环境中,等待2-3天的时间,释迦果就会成熟。

水果催熟:释迦果可以利用水果催熟,准备一个干净无菌的塑料袋,将释迦果放入其中,然后加入完全成熟的苹果、香蕉等水果,利用成熟水果散发的乙烯将释迦果催熟。

乙烯催熟:催熟释迦果可以直接使用药剂,从市场上购买乙烯利药剂,兑水稀释后灌入喷壶中,然后将释迦果摆放在地上,用喷壶向表面喷洒乙烯利药剂后,使用塑料布包裹,两天后果实就会软化成熟。

释迦怎么食用

吃法大概就像吃西瓜一样,纵向剖开后切片食用。特别需要注意的是,熟软的可放进冰箱冷藏保鲜,但小心冻坏,但表皮青绿的未熟不可放进冰箱,若放进一段时间后拿出来,就不会再自熟。亦可掰开,直接食用或以勺挖食,特别甜。

释迦怎么保存

阴凉处保存:保存释迦果时,可以准备一个带有排气孔的纸箱,向底部铺上纸巾后,将释迦果放入其中,然后覆盖一层纸巾并盖上盖子,再将纸箱放入阴凉通风的环境中,温度维持在5度到25度之间。

冰箱冷藏:保存释迦果可以采取冷藏的方法,首先将果实表面的水分和污渍用纸巾擦拭干净,然后装入无菌的保鲜袋中,再将保鲜袋放在冰箱的冷藏室内即可,保鲜时间为5-25天。

注意事项:保存释迦果的过程中,要定期观察,如果发现释迦果变软或表面发黑,则表示果实完全成熟,要及时取出食用,以免继续存放导致腐烂,影响其它果实的保鲜,而且释迦果不能和其它水果一起存放,否则保鲜期会受到影响。

释迦的营养价值

释迦为热带名果,其风味为人喜爱。果实营养极其丰富,每100g番荔枝果肉组织营养成分的含量:水分为8.36g,可溶性固形物18.0%-26%,脂肪0.14%-0.3%,矿物质0.6%-0.7%,碳水化合物23.9%,钙0.2%,磷0.04%,铁1.0%,有机酸为0.42%,含总糖15.3%-18.3%,维生素C为265mg,蛋白质含量为1.55g等含有很多人体所需的物质。果实含蛋白质2.34%,脂肪0.30%,糖类20.42%及维生素C。

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