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枣,别称枣子,大枣、刺枣,贯枣。鼠李科枣属植物,落叶小乔木,稀灌木,高达10余米,树皮褐色或灰褐色,叶柄长1-6毫米,或在长枝上的可达1厘米,无毛或有疏微毛,托叶刺纤细,后期常脱落。花黄绿色,两性,无毛,具短总花梗,单生或密集成腋生聚伞花序。核果矩圆形或是长卵圆形,长2-3.5厘

2023-09-14 14:53:48 浏览66
枣

基本归属

中文学名
英文名
jujube
别称
枣子、大枣、刺枣、贯枣

枣是什么

枣,蔷薇目鼠李科枣属植物,有枣、无刺枣、酸枣亚种。起源于中国,在中国已有八千多年的种植历史,自古以来就被列为"五果"(栗、桃、李、杏、枣)之一。

枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有维生素王之美称,具有养颜治疗失眠之功效。

枣的分布地区

中国、中亚、西亚、北非和东欧等地区。

枣什么时候成熟

枣在9-11月成熟。

枣怎么挑选

看红枣的大小:很多人在买红枣的时候只会挑大的,但是大的红枣并不一定就是好的红枣。市面上的红枣种类很多,有大个的也有小个的,但是我们在挑的时候最好不要直接挑大的。其实我们在买红枣的时候可以看看它的大小,最好是挑个比较中等的,中等大小的红枣营养物质含量比较高,而且果核也会相对较小。中等的红枣长得也比较匀称,吃起来口感也会比较好。

看红枣的外皮:红枣一般都是经过风干晾晒而成的,而风干之后它的外皮相对来说都会比较干燥,因为这样才耐储存。大家在买红枣的时候看看红枣的外皮有没有发黏或者发霉,如果有的话不建议大家购买。我们买的话要买外皮比较干燥的,而且捏起来感觉果肉比较紧实的,这种才是优质的红枣。

看红枣的颜色:我们都知道红枣的外皮颜色一般都会有亮红和暗红两种,经过自然的风干之后,红枣的颜色一般都是比较亮红的。如果大家发现买到的红枣是比较暗红的,可能就是放了比较久的,颜色逐渐失去了光泽。所以我们如果要购买的话,就不要选择颜色比较暗的,我们可以购买颜色比较鲜亮的,这种才是好的红枣。

尝一尝红枣:我们如果真的无法辨别红枣哪种品质才是好的话,可以拿起来尝一尝。现在超市和市场上卖的红枣都是可以尝一尝的,通过尝一尝我们可以更直观地辨别这些红枣的品质,如果尝起来没有其他异味,也没有发酸发苦的,这种红枣就是可以放心食用的,我们就可以选择购买了。如果尝到不甜或者是有其他异味的话,大家最好不要购买了。

枣怎么催熟

催熟枣子的方法有:用醋催熟、用香蕉催熟、用酒催熟。

用醋催熟:用醋催熟是一种常见的催熟方法,可以让枣子快速变红、变甜。具体方法是将未成熟的枣子洗净后浸泡在醋水中,每500克枣子加入适量的醋水(用白醋或米醋均可),浸泡时间一般在1-2天左右,待枣子变红后取出食用即可。

用香蕉催熟:用香蕉催熟是一种比较温和的催熟方法,可以让枣子慢慢地变甜变软。具体方法是将未成熟的枣子放入装有香蕉的袋子里,然后将袋子密封,放在通风干燥的地方,2-3天后即可催熟。

用酒催熟:用酒催熟也是一种常见的催熟方法,可以让枣子变红、变甜、变软。具体方法是将未成熟的枣子放入装有酒的容器里,每500克枣子加入适量的酒,浸泡时间一般在3-5天左右,待枣子变红后取出食用即可。

需要注意的是,无论使用哪种催熟方法,都应该保证枣子的品质和安全。在催熟的过程中,应保持清洁卫生,避免污染和受潮。此外,催熟后的枣子应该洗净干净,食用时要掌握适量原则,避免过量摄入引发身体不适。

枣怎么食用

红枣泡水:红枣泡水是它的常见吃法之一,红枣的外皮不好消化,平时把它切成块状以后用沸水冲泡,然后代茶饮用,会宜于人体对红枣营养成分的吸收,能起到良好的补血作用。

红枣煮茶:红枣煮茶也是一种很不错的吃法,平时可以取红枣二十克,桂圆十五克,红糖三十克,把红枣切成块状,桂圆洗净,一起入锅,加入红糖和清水煮制,煮开以后用小火慢慢的煮制二十分钟,关火以后取出就能食用,这种红枣煮成的茶品,对人类的贫血和脾胃不和都有很好的调理作用。

红枣银耳汤:红枣与银耳一起煮汤也很好吃,制作时可以取银耳二十克,红枣二十个,冰糖六十克,把银耳提前泡发,分成小块,和红枣与冰糖一起入锅加清水煮制,煮开以后再用小火煮制半小时就能煮好,降温以后取出食用,这种红枣银耳汤能滋阴润肺,补益气血。

枣怎么保存

枣的保存方法有:室内自团首然保存、冰箱低温保存。

室内自然保存:把我们购买回来带包装的红枣去掉包装塑料袋,然后装在布袋或存放在纸盒里,并经常翻动,能够有利于防虫害。

冰箱低温保存:只要家里厅余有冰箱都可采取,很简单,只需要把红枣密封在塑料袋中放入冰箱即可。如果是要长期存放的,应放入冰箱冷冻室内。要切记把装在塑料袋中的红枣放在暖气旁边,如此最容易发酵变质。在一定温度范围内温度越低储藏效果越好,0℃以下,枣的呼吸强度是20℃下枣的呼吸强度的50%以下,同时低温又能减缓果实水分的蒸腾速度和抑制微生物活动。然而温度低于枣果的冰点,则会对枣果产生冻扮或滚伤。

枣的营养价值

富含生物活动物质,可以帮助人体消除自由基,已达到延缓衰老、预防心脑血管疾病的作用。

枣内的环磷酸腺苷和枣多糖。

而大枣中还含有丰富的不饱和脂肪酸。

大家众所周知的就是红枣可以补气血。可以做成红枣茶进行饮用。可搭配枸杞等中药材,能够有效的促进肌肤的润泽、细嫩。大枣含铁较高。

每天用红枣泡水喝。

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