青甘蔗

Qing Gan Zhe

青皮甘蔗也叫白甘蔗、糖蔗,目前我国的青皮甘蔗主要集中在广西地区。它是甘蔗中含糖量非常高的一个品种,也就是说青皮甘蔗主要是用来制作蔗糖的。在市场上一般很少会有单独的青皮甘蔗出售。还有就是青皮甘蔗肉比较硬,所以一般不做水果食用。

2023-09-06 15:36:00 浏览23
青甘蔗

基本归属

中文学名
青甘蔗
英文名
Green sugar cane
别称
绿皮甘蔗、糖蔗、白甘蔗、竹蔗

青甘蔗是什么

绿皮甘蔗是甘蔗的一种,即青皮甘蔗,是江苏省南通市海门区等地特色种植品种,种植地区包括常乐镇培才村等地。较其他表皮颜色甘蔗,绿皮甘蔗同样含有丰富的糖分、水分,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质,因性凉不易上火民间多直接食用。

青甘蔗的分布地区

目前我国的青皮甘蔗主要集中在广西地区。

青甘蔗什么时候成熟

一般会在10月份到来年的3月份左右成熟。

青甘蔗怎么挑选

一般在挑选甘蔗的时候,最先看到的就是甘蔗的粗细大小,好的甘蔗都会比较粗,这样的甘蔗说明营养吸收比较好,口感也会月甜,而细的甘蔗口感没有那么好,甜度比较差一些。

看甘蔗光泽,甘蔗有红皮、黄皮、紫皮、绿皮几种,一般紫皮更为多见,价格也便宜,但无论是哪种甘蔗挑选的时候,建议挑选颜色比较深的买,颜色深了说明甘蔗比较老,这样的甘蔗比较甜口感好。

看甘蔗体型,条甘蔗的时候还可以观察甘蔗的体型,一般好的甘蔗比较直,体型畸形的甘蔗往往都是不好吃的,可能是光照受的不均匀,甜度上肯定受影响;所以购买甘蔗时要选直的,或者是弯曲度比较小的甘蔗。

看甘蔗结数,挑选甘蔗的时候可以确定的一点是,同种品种的甘蔗,结越少越好。很少有人会去吃甘蔗结,结多说明浪费肯定多。

青甘蔗怎么食用

直接吃是甘蔗最常见的一种吃法,也是人们最喜欢最简单的一种吃法,在想吃甘蔗的时候可以把甘蔗用清水冲洗一下,然后用刀把它的外皮直接削掉,再把得到的果肉剁成块直接放在嘴里,慢慢嚼碎把它的果汁咽下去,余下的残渣可以直接吐掉。

青甘蔗怎么保存

埋藏法:家里面如果收割了大量的甘蔗,可以就近选择避风的地方保存。具体做法是先在地表进行松土,把地面浇湿,然后开始堆放甘蔗。2米左右一堆的放,接着在甘蔗堆上盖一层新鲜的甘蔗叶,最后在甘蔗叶的上方再堆上一层泥土。这样的保存方式可以让甘蔗放一个月左右。

窖藏法:这种方法只适用于霜冻地区,选择不积水处,挖深30-60厘米,宽为蔗茎长的窖,(多雨地区窖内外需开挖排水沟),10根蔗为一捆,横叠高5-7层,蔗头朝一向或头根交叉均可,每窖不超5000公斤。窖底部、四周及上部都垫鲜蔗叶,浇冷水二次,以保持窖内湿润。气温降至10℃以下时,盖泥封窖,贮藏期温度控制在4-9℃,湿度约80%-90%。窖藏法可保藏数月甚至越冬。

冰箱保存法:甘蔗糖分多,去皮后容易滋生细菌,放冰箱保存最好。用保鲜膜将甘蔗仔细包裹住再放进冰箱保鲜层储存。

青甘蔗的营养价值

青甘蔗即青皮的甘蔗,其富含水分和糖分,适当吃青甘蔗,可以摄入其含有的糖分,为机体补充能量,同时也可以摄入水分,可以促进机体代谢。

青皮甘蔗的含糖量特别高,它含有的蔗糖、葡萄糖以及果糖都能尽快被人体吸收和利用,可以快速转化成能量,也能为人类补充体力,可以让人们精神更充沛,平时它最适合那些从事重体力劳动的人群食用。

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