荔技

Li Ji

荔枝除了是一种好吃的水果,它的功效价值也是非常高的。短暂易变质的食用时间、偏高的价格等缺点完全不影响吃货对荔枝的喜爱,鲜嫩肥厚的果肉多汁而甜蜜,让很多人爱不释手。

2023-09-06 15:35:55 浏览25
荔技

基本归属

中文学名
荔技
英文名
lichi
别称
丹荔、丽枝、离枝、火山荔、勒荔、荔支

荔技是什么

荔枝无患子科,荔枝属常绿乔木,高约10米。果皮有鳞斑状突起,鲜红,紫红。成熟时至鲜红色;种子全部被肉质假种皮包裹。花期春季,果期夏季。果肉产鲜时半透明凝脂状,味香美,但不耐储藏。

分布于中国的西南部、南部和东南部,广东和福建南部栽培最盛。亚洲东南部也有栽培,非洲、美洲和大洋洲有引种的记录。荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。

荔技的分布地区

亚洲东南部、非洲、美洲、大洋洲。

荔枝的主要产地在广东、福建、四川、贵州、台湾、海南等地区,其中广东栽种荔枝的数量最多。

荔技什么时候成熟

荔枝是4-7月份的水果。荔枝有很多品种,按照它们果实成熟的时间,主要可以分为早熟、中熟以及晚熟三类。早熟的品种如三月红,通常会在农历的三月份,也就是阳历的4月份左右成熟。中熟的品种如妃子笑,会在5月份左右的时候成熟。晚熟的品种如挂绿、大红袍等,会在7月份左右成熟。

荔技怎么挑选

看颜色:荔枝很少有完全鲜艳的红色,都多多少少带一些杂色,新鲜的荔枝的表皮很可能红中带白、也可能红中带绿、也可能红中带带点浅红色,这些都是很正常的,像这样的荔枝都是比较新鲜的。不过需要注意的就是,看到荔枝的果皮颜色上出现黑色或者褐色的部分,那就说明这个荔枝已经变质了,所以这样的荔枝就不要购买了。

摸手感:我们也可以在选购荔枝的时候,用手轻轻地按捏一下,看看是不是有弹性。一般而言,如果稍微有些软,但又不失弹性的,应该是比较成熟的荔枝。但是,如果摸起来又软又没有弹性,那么说明该荔枝已经熟透了,或者是烂了。所以挑选荔枝的时候,尽量要选择那些稍硬一些,有弹性的。

闻味道:如果挑选的荔枝闻起来有一股清香的味道,那这样的荔枝就是比较新鲜的。如果荔枝闻不出来味道的,那可能是还未成熟的荔枝。如果荔枝闻起来有酒味或是酸味等异常的味道,说明荔枝可能已经变质了,这种就不建议购买。

看果皮:我们也可以看下荔枝果皮上面的龟裂片,也就是我们所说的鳞片,龟裂片如果细小而紧密,那么这种荔枝还没有达到成熟期,如果龟裂片相对较大并且规则,那么这种荔枝的口感会相对较好。

尝果肉:一般在挑选荔枝的时候,有些商家会让我们尝一下,那我们就可以剥开荔枝,看看果肉是否晶莹剔透,如果是晶莹剔透,那就是比较新鲜的荔枝。如果果肉偏黄,或者不是那么透亮,这样的荔枝就有可能已经变质了。

荔技怎么催熟

香蕉催熟:将未成熟的荔枝和成熟的香蕉密封放在阴凉避光处,依靠香蕉呼吸时释放的乙烯,对荔枝进行催熟,一两天左右荔枝就会变红。

放在米缸催熟:水果从未成熟到成熟的过程中会释放出大量乙烯,将未成熟水果放入米缸中,可以将本应释放到空气中的乙烯堆积,增加米缸中乙烯含量,促进水果成熟;水果呼吸作用释放的热量会在米缸中积累,提高了米缸环境中的温度,也可以促进水果的成熟;水果呼吸作用还会释放出大量的水分,米会吸收水分,让水果不变质。

乙烯溶剂催熟:将乙烯溶解成溶液,用小喷壶喷洒在荔枝表面,用袋子密封,会快就会成熟。

荔技怎么食用

新鲜荔枝一般表皮为淡红色,果肉呈白玉状,1-2天后会慢慢变红,再过几日内部的果肉也会慢慢变色,口感也会变差,因此荔技是较难保存的水果之一。

现在荔枝一般为空运,还会在泡沫箱内加入冰块,因此打开后,一般果色果味都没什么改变,但由于经冰冻后解冻,保质就比较短了,因此购买后要尽快食用避免变质变味,所以荔技的保存方法就是冷藏。

如果需发继续保存,建议将荔枝果皮剥去,再放入冰箱内上部冷藏室就能再保存数日,由于之前化过冻见过水,不建议连果皮一起放入冰箱。

荔技味道鲜美,连惜日的贵妃娘娘都情有独钟,食用对身体也有帮助,建议成人一次食有不宜超过一斤;所谓一物降一物,虽然荔技果肉上火,荔枝壳却是消火的,用荔技皮泡水喝,能有效减轻或防止吃荔枝引起的上火症状。

荔技怎么保存

荔枝含水量丰富,味道鲜美,但不耐储藏,自然放置下,荔枝的保鲜期和保质期都很短,保存不当的情况下可能一两天就不能食用。

首先,挑选荔枝,把坏果、烂果、有酒精味的荔枝挑选出来,把健康的荔枝枝干剪掉,留下一个小蒂;

其次,用报纸包裹,每20-30粒装一小包,可以加一些新鲜的荔枝叶,包好以后,再套一个塑料袋,放入冰箱的保鲜层储藏;

注意,每过2-3天要查看一下包裹,确定没有坏掉的荔枝,并保持报纸的干爽。这个方法可以保持荔枝新鲜10天以上。

荔技的营养价值

荔枝肉含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、C,叶酸、柠檬酸、苹果酸、钙、磷、铁、精氨酸、色氨酸等成分,适量吃可以起到补充营养的作用。

补充能量:荔枝果肉中含有丰富的葡萄糖、蔗糖,具有补充能量、增加营养的作用。

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