青枣子

Qing Zao Zi

青枣子是青枣(也称为鲜枣或蜜枣)的种子部分。它是一种鼠李科的落叶小乔木植物结出的果实的一部分。青枣子的味道甘美且性平和,含有多种对人体健康的益处。

2023-09-06 15:20:53 浏览25
青枣子

基本归属

中文学名
青枣子
英文名
Green date
别称
滇刺枣、台湾青枣、印度枣、毛叶枣、缅枣、酸枣

青枣子是什么

青枣又称蜜枣,不同于大陆的红枣,果皮光滑,呈淡绿色,果实皮薄肉脆,清甜多汁。它含丰富的果糖、纤维质,尤其维生素C的含量是西瓜的5倍,水梨的9倍,苹果的20倍,堪称为“维生素C果”。

青枣子的分布地区

青枣的品种最为常见的有三种,分别是台湾青枣、海南青枣、义乌青枣,所以它的产地也分别是台湾、海南和义乌。

青枣子什么时候成熟

不同地区的青枣,成熟期会有出入。

海南青枣在冬季成熟,收获期长达3-4个月。

在广东地区,青枣成熟期在11月下旬至翌年3月中旬。

台湾青枣在10月下旬至次年3月上市。

青枣子怎么挑选

看外表:选青枣,外表很重要。尽量挑选果皮完整且光滑的,有斑点、有破损的也不要挑,要挑珠圆玉润的青枣。

看大小:青枣的个头过大其实并不代表好,同时,过小的也不好,记得挑选大小适中的,这样的青枣更加清甜。

看颜色:有人以为青枣越黄越好,其实不是!要挑青中带黄,色泽水灵的,那样才是真正好的青枣。

气味:拿几颗大青枣放在鼻尖下的闻一闻,如果有青枣的香甜气息那说明这种大青枣是比较新鲜的,如果闻起来淡而无味,那肯定就是放了太久,这样的大青枣不仅闻着味道淡,而且吃起来口感也不够甜。值得一提的是:如果青枣有刺鼻的味道,很可能是打了农药!

手感:在挑选青枣的时候轻轻按一下,一般新鲜的大青枣汁水充盈,果肉比较紧致,所以按捏的时候很紧实。如果是不新鲜的大青枣,捏的时候非常软,果肉组织不紧凑,可以轻轻的推一下果皮,上面会出现很多褶皱,这种大青枣就不建议挑选了。

青枣子怎么催熟

首先,我们可以将青枣放在室温下晾晒。这种方法比较简单,只需要将青枣放在通风良好的地方,让它们自然地晾晒。这样可以让青枣逐渐变软,变甜,变成熟的状态。但是,这种方法需要一定的时间,需要等待几天甚至更长时间,所以需要耐心等待。

其次,我们可以使用一些化学物质来催熟青枣。比如说,可以将青枣放在一些含有乙烯的环境中,这样可以促进青枣的成熟。乙烯是一种植物激素,可以促进果实的成熟和腐烂。但是,这种方法需要注意的是,乙烯的浓度不能太高,否则会对人体健康造成危害。

另外,我们还可以使用一些天然的方法来催熟青枣。比如说,可以将青枣放在一些成熟的水果旁边,这样可以利用成熟水果释放的乙烯来催熟青枣。此外,还可以将青枣放在一些稻草或者麦秸中,这样可以利用稻草或者麦秸释放的乙烯来催熟青枣。

青枣子怎么食用

青枣子一般是直接食用的,因为它是一种新鲜的水果,尽快趁着新鲜吃下去,既能享受到美味口感,而且还可以给身体补充营养。

青枣子怎么保存

可存放在冰箱内,冰箱内的低温环境可以延缓青枣的腐烂变质,还可以起到一个短时间的保鲜作用。需要注意,青枣必须放在冰箱的冷藏层内保存,而不是冷冻层。买回来的青枣最好是尽快吃完,这种食物放置时间长了很容易变质。

没有洗过的青枣放在冰箱内可以保存两周左右,如果是清洗过的青枣,一般只能保存两地三天,所以这种食物还是要现买现吃。

如果购买的青枣比较多,可以洗干净拿白酒沾去一些密封,这样就成为酒枣或者是醉枣,这样可以保存很久。

青枣子的营养价值

青枣,是一种热带、亚热带水果。果实营养丰富,脆甜可口,含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等,素有"维生素丸"之称,有"日食三枣,长生不老"之说。青枣由于其果形优美而具苹果、梨、枣的风味,台湾青枣也享有"热带小苹果"的美誉。

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