大头梨

Da Tou Li

洋梨,又名茄梨、大头梨等。落叶乔木,高可达15米。树皮黑褐色,粗块状裂。树冠宽圆锥形,枝条多直立向上,常有刺状短枝。小枝黄褐色,嫩枝无毛或稍具短毛。叶椭圆形至卵圆形。

2023-09-06 15:20:48 浏览20
大头梨

基本归属

中文学名
大头梨
英文名
Big head pear
别称
茄梨、洋梨

大头梨是什么

茄梨成花易,丰产性好,定植第四年开始结果,第五年亩产1100公斤,盛果期亩产可达4000-5000公斤。平均单果重200克,最大重310克。果实葫芦形,果皮绿黄色,果面光滑,向阳面50%着鲜红色。经后熟果肉变软,汁多味甜,有香气,品质上等。

大头梨的分布地区

茄梨,我国的山东半岛、辽宁、山西、河南、陕西、江西、新疆、甘肃、四川、青海、宁夏、江苏等省(市、自治区)均有少量栽培,贵州省也有引种试栽。又名早巴梨,大头梨,美国品种,目前灵宝仅零星栽培,商品产量较短缺。

大头梨什么时候成熟

九月中旬左右。

大头梨怎么挑选

大头梨的外皮。其外皮非常的细腻,因为长时间的风吹日晒,都会让外皮变的不那么的光滑。

大头梨的分量。太沉的大头梨可能是生的,没有熟透的。大家在挑选的时候,不挑太轻的太沉的,就是可以的了。

大头梨的两端。一头是尖尖的带着把的,而另一头是圆圆的,可以坐立的。再就是大头梨的把如果是绿色的,那么非常的新鲜。大头梨把稍有些变黑的是时间稍久的了,如果不是太软乎,那么这样的大头梨是最甜的了。

大头梨怎么催熟

冷藏法:首先,将大头梨放入家用冰箱的冷藏室内。由于梨在采摘后仍然会继续成熟,这种方法可以帮助它完成这一过程。通常需要放置一段时间,具体时间可能因梨的大小而异,但一般情况下,放置一两天即可。

水果催熟法:可以将大头梨与一个熟透的香蕉或苹果一起放入牛皮纸袋中。这样做是利用这些水果释放的乙烯气体来促进梨的成熟。存放大约2至3天之后,梨应该就会变得柔软,此时便可食用。

大头梨怎么食用

大头梨为树果,采摘期到食用期有一段时间,其间须冷藏、储存运送及待熟期,因此农药也随时间的摆放降到安全量下,故大头梨的食用较安全。

大头梨未加腊,用纸隔离及保存,感染及磨擦减少,清洗时由蒂部向下冲洗及刷去污尘,可连皮吃,蒂部不吃即可。

属一般清洗,先将大头梨放入水中浸泡10-15分钟,除去沙尘,再用软毛刷轻轻刷洗,晾干即可连皮吃。

熟食:“红酒炖梨”养分高,红酒是葡萄做成。

生吃:是一种";吃软不吃硬";的水果,买回存放室温中2-3天,果中淀粉质会由里向外转换为糖份而成熟,后蒂头部感觉绵软,便可食用,若过熟则口感会有不同。一个便是一份,是5蔬果中每日一份的算法,也是美国食品管制局定出叁十种抗癌蔬果之一。

果汁(梨苹汁):苹果及大头梨各一个,去皮核后,过盐水或柠檬水(防氧化),打汁不过滤、加蜂蜜一匙食用。保留水果中纤维,虽然口感及吞咽时喉部感觉比纯汁差,但营养价值高,不浪费。

大头梨派:做法与苹果派同,用大头梨代替苹果,同时可做成冰期淋、慕丝、舒芙蕾、冰沙等食品,在美相当盛行。

大头梨怎么保存

常温保存:大头梨属于秋冬季节的水果,一般在常温下可以保存至少1-2个星期左右的时间。如果是在适宜的气温条件下,甚至可以保存更长时间。需要注意的是,如果是在夏天购买,应尽快放入冰箱或冷藏室中保存。

报纸保存法:在冬天时,可以使用报纸包裹好大头梨,并放置在阴冷通风的地方保存,这样可以延长保存时间到半个月左右。

冰箱保存法:如果需要在短期内保存大头梨,可以将它放入冰箱冷藏室,保持温度在0到1摄氏度左右,这样可以延长保存时间到半个月左右。如果需要长期保存,可以在冰箱里放入密封袋或真空袋,保持理想储藏温度在1到5摄氏度左右,以防止水分流失。

气调贮藏:对于需要长期保存的大头梨,可以采用气调贮藏的方法,最佳的条件是温度为0℃,氧气含量2%-4%,二氧化碳含量3%-4%,相对湿度90%-95%。

其他再制品保存法:如果买回的梨实在太多,也可以选择制成梨罐头或晒干等方式进行保存。

大头梨的营养价值

梨中含有丰富的B族维生素。

梨所含的配糖体及鞣酸等成分。

梨有较多糖类物质和多种维生素,易被人体吸收,增进食欲。

梨中的果胶含量很高。

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