山楂

Shan Zha

山楂,又名山里果、山里红,蔷薇科山楂属,落叶乔木,高可达6米。在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。核果类水果,核质硬,果肉薄,味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕,干制后可入药,是中国特有的药果兼用树种,具有降血脂、血压、强心、抗心律不。

2020-07-13 20:07 浏览620
山楂

基本归属

中文学名
山楂
英文名
Hawthorn
拼音
shanzha
别称
山里果、山里红、酸里红、山里红果、酸枣、红果、红果子、山林果
拉丁学名
Crataegus pinnatifida Bunge
二名法
Crataegus pinnatifida
分布地区
黑龙江、辽宁、河南、山东、吉林、山西、河北等
植物界
被子植物门
双子叶植物纲
蔷薇目
蔷薇科
山楂属
山楂
亚纲
蔷薇亚纲
亚目
蔷薇亚目
亚科
苹果亚科

山楂每100克营养成分含量

热量 = 102(千卡)

蛋白质 = 0.5(克)

脂肪 = 0.6(克)

碳水化合物 = 25.1(克)

山楂是什么

山楂也被称为山里红,在一些地方也被叫做山里果,他的外观是很特别的,看起来小巧玲珑,山楂的外皮有一些斑点,整体看起来是深红色的,比较美观。

山楂不仅看起来非常漂亮,而且山楂的口感吃起来也是比较酸爽可口的,山楂还可以做成很多的美味食品,所以山楂是特别受人们所欢迎的一种食材。

山楂是什么时候成熟

山楂的花期通常在5到6月份,果期在8到10月份,通常10月份就成熟了。

不同的品种成熟的时间也不太一样,歪把红在果柄处有凸起,是作为冰糖葫芦的原料,果实在10月份成熟;大金星的成熟果实上有数个小点,果实非常的酸,通常在10月的中、下旬成熟。

山楂的功效与作用

红果原产于我国黄河中下游地区,目前河北、陕西、山西是我国红果的重要栽培省份。

红果按照其口味可分为酸口和甜口两种。

红果作为我国传统的药食兼用果品,它的营养功能特性主要有以下两方面:一方面,红果具有健胃消食的功能:红果中有机酸含量丰富,主要成分为柠檬酸、苹果酸、酒石酸,其中柠檬酸含量高达3.8%,丰富的有机酸可以刺激胃中消化酶的分泌,食用红果及其制品具有开胃、消食的作用。

山楂的营养价值

山楂所含营养元素十分丰富,有胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。

山楂身所含的热量不高,但加工成山楂片后却具有很高的热量,属于垃圾食品。

有研究表明,山楂能防治心血管疾病,降低血清胆固醇以及甘油三酯,还能有效防治动脉粥样硬化。

不仅如此,山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量等,起到强心和预防心绞痛的作用。

经常食用山楂,还能够起到健脾开胃、补充身体必须元素等功效。

山楂怎么挑选

山楂的外皮:挑选山楂的时候要看看果皮上有没有虫眼。有没有裂口的地方,如果有裂口建议大家换一个挑选。

山楂的颜色:颜色较亮红的是比较新鲜的。大家多挑选红色的,深红的是时间稍长一下的。

山楂的软硬:山楂本身算稍硬的。大家挑选的时候如果有很软的,那么不建议挑选了。

山楂的大小:太小的山楂没有多少果肉可以吃。太大的山楂又怕太酸。建议大家挑选中小个头的山楂。味道会很不错。

山楂的重量:因为山楂本身不大,所以也没有多少的分量。大家在挑选时候可以用手感觉一下,如果太轻了,那么建议换一个挑选。

山楂怎么吃法

山楂红枣汤:山楂干30克,再加2大碗清水、3-5粒的红枣、适量的黑糖或者红糖,大火煮开后,再转小火熬10分钟即可,它简直就是女人的贴心汤,在大姨妈来的前几天,喝上2-3碗就可起到活血化瘀的效果。

山楂煮蜂蜜:将山楂洗净去掉果柄、果核、放在铝锅内,加入清水煎煮至七成熟时,耗干水加蜂蜜再小火煮,等汁煮熟透的时候放入瓶罐中贮存。山楂煮蜂蜜活血化淤开胃消食,可以治疗冠心病以及肉食不消、腹泻。

山楂银花汤:将山楂、金银花放在勺内用文火炒热,在加入白糖改用小火炒成糖饯,每天用开水冲泡一剂服用。山楂银花汤有清热解毒、破气散瘀的功效,适合风寒感冒患者饮用。

山楂菖蒲茶:用山楂泡菖蒲茶,改善心情的效果特别棒,抑郁烦躁的时候,泡一杯喝下去,情绪立马好转,百试百灵!根据中医讲,这两样东西搭配着冲泡,既可起到提神醒脑的功效,又可防止记忆力减退,可谓是一举两得。

山楂怎么保存

对于已经切开的山楂,想要保存可以放进盐水中,也可放在阳光下晾晒,让水分尽快蒸发掉。

完整的山楂保存可以装入塑料袋中,扎紧袋口放进冰箱冷藏。

在容器底部放一层细沙将山楂装入,再放一层细沙密封保存。

最简单的方法是放入保鲜膜中,把里面空气放干净,密封袋口保存。

山楂怎么催熟

用塑料袋或密封罐将不熟的山楂与已经成熟的水果(一般用苹果)放在一起,利用成熟的水果发酵产生的微量乙烯,进行催熟,一般2至3天就熟了,此方式安全绿色且无害。

山楂怎么种植

山楂是一种对环境条件要求不高的果树,但要求每天光照时间在5-7小时以上,在栽植中,行距应以2~3米×3~4米为适宜,成活率及时进行追肥以及喷肥,同时进行整形修剪。

山楂对环境条件要求不严,年平均气温4.7~17℃的地区都能发展。

山楂较耐旱、耐涝,因其根系较浅不抗暴风雨。

山楂对光要求很严格,光照对花芽和结果影响很大,每天光照时数要求在5~7小时以上。

山楂对土壤条件的适应性较强,但以土层深厚、疏松、肥沃的砂壤土为最好。

山楂喜中性及微酸性土壤,栽到盐碱地上表现黄化。

山楂的注意事项

山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食,黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分解酶,与山楂同食,会破坏分解山楂中的维生素C,降低营养价值,故不宜同食。

山楂与海产品不宜同食,海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质,而山楂中含有鞣酸,若与海产品同食,会合成鞣酸蛋白,这种物质会导致便秘,引发恶心、呕吐、腹痛等症状,所以不宜同食。

山楂与维生素K3相克,维生素K3为止血药,山楂为活血药,其含有的维生素C不利于维生素K3的止血作用。

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