山柿

Shan Shi

山柿,乔木,高达12米;树皮带灰色,后变褐色,树干和老枝常散生分枝的刺;嫩枝稍被柔毛。叶近纸质或薄革质,形状变异多,通常倒卵形、卵形、椭圆形或长圆状披针形,先端钝,微凹或急尖,基部钝,圆形或近心形,两面多少被毛,中脉上面凹陷,下面凸起;叶柄长3-7毫米。

2020-08-27 11:25:07 浏览1187
山柿

基本归属

中文学名
山柿
英文名
persimmon
别称
粉叶柿

山柿是什么

山柿为柿科柿属下的乔木,高达12米,果柄长3-8毫米。

生长分布广泛,我国台湾有栽培。

产于台湾,南亚、东南亚、大洋洲等地。

果味苦,不能食用,有毒,可以醉鱼。

山柿的分布地区

中国台湾、南亚、东南亚、大洋洲。

山柿什么时候成熟

柿子的成熟季节在十月左右,但不同的品种其成熟时间有差异,果实形状也有所不同,如球形、扁桃、近似锥形、方形等,颜色从浅橘黄色到深橘红色不等,特别著名的品种有产于华北的“世界第一优良种”大盘柿、产于河北、山东一带的莲花柿、镜面柿、产于陕西泾阳、三原一带的鸡心黄柿、产于陕西富平的尖柿、产于浙江杭州古荡一带的方柿等。

山柿怎么挑选

柿子有软柿和硬柿之分,其中软柿即烘柿,硬柿即镪柿,二者不仅软硬不同,外观与口味也不同。

选购时,察看外形,以个儿大,颜色鲜艳,无斑点、无伤烂、无裂痕者为佳。

山柿怎么催熟

一个在水果超市工作的阿姨告诉我,想要柿子催收的话很简单。

我们可以选择几样水果,比如菠萝,苹果,香蕉几种气味比较大的水果和柿子放在一起,密封一天左右,然后柿子就会被催熟。

我们就可以享受味道很甜的柿子,并且是柿子表皮很好撕。

山柿怎么食用

先来制作派馅,配齐原料,低筋面粉+糖粉过筛,加入软化切成块的黄油。

用手揉搓黄油和面粉,揉成屑状,加入一枚全蛋液和盐混合。

用手轻轻揉成团即可,无需过度揉搓。

用保鲜膜包住派皮,压瘪后放入冰箱冷藏1-2小时。

用冷藏的时间,我们来做派馅,牛奶入锅,加入白砂糖混合,加入蛋黄液,筛入低筋面粉和玉米粉,开小火边搅拌边搅拌。

软柿子切开表皮,取出果肉,果肉放入粗筛中,用筷子搅拌柿子果肉,帮助过筛。

加入柿子果肉后,继续用蛋抽搅拌,感觉到阻力糊化了。

脆柿子切成小瓣备用。立刻起锅,稍事冷却。

冰箱中取出冷藏好的派皮,隔着保鲜膜擀成约3mm的厚片。

擀好的派皮铺在模具上,用手把派皮和模具四周贴合紧密,用擀面杖擀过派皮,切掉多余的残边。

用叉子扎小孔静置15分钟,烤制的时候可以防止派皮鼓起和回缩。

烤箱预热180度,放上重石,烤制20分钟。

取下重石,填入派馅,码上切好的柿子片,烤箱预热175度,加热30分钟,派馅凝固即可。

山柿怎么保存

放在通风阴凉处:这个方法是最常见最简单的水果保存方法,也是短期存放的办法。

如果买来的柿子估计1-2天内会吃掉,那么只要把柿子放到通风、不受日照的阴凉处就行。

如果买的柿子比较多,也可以考虑把1-2天的用量放在常温下,让自然清新的柿果香为家里添上几分迷人的味道。

放在冰箱冷藏室:或许也有不少的人疑惑过柿子可以放冰箱保存吗?其实是可以的。

那么一般来说,适合柿子的保存温度介于7~13℃之间。

入冰箱冷藏的柿子可先不清洗,只以塑料袋或纸袋装好,防止果实水分蒸散。

我们也可以在塑料袋上扎几个小孔,以保持透气,避免水气积聚,造成柿子腐坏。

山柿的营养价值

柿子中含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖等糖份,比一般的水果高出1至2倍,除此之外,柿子还含有蛋白质以及各种维生素,以及碘、钙、磷、铁等人体日常所需的各种微量元素。

因为柿子营养丰富,许多人还会把柿子当做主食食用。

新鲜的柿子含碘量很高,能够有效地防治甲状腺肿大,补充所需的碘的摄入量。

但是要注意的是,柿子不可以和同样含碘量高的海带一起食用,会生成不溶性物质或胃结石,导致胃肠道不适。

柿子中还含有丰富的果胶,是一种水溶性的膳食纤维,有良好的清热润肠通便的功效,深受慢性支气管炎患者,动脉硬化患者的欢迎,是天然的保健食品。

不过值得一提的是,柿子中含有大量的单宁酸,这种物质会影响身体对铁质的吸收,所以不宜过量的食用。

相关图片大全

特别声明:水果百科网所有图文内容仅供网友学习与参考,本网不对以上内容信息真实性、准确性、合法性负责。若你的权利被侵害,请联系 itlxw@qq.com 进行删除。

相关文章

水果百科网>
水果百科>
山柿百科