西梅

Xi Mei

西梅属蔷薇科,李属,欧洲李种,也称为智利西梅、加州西梅、法国黑枣等。虽然称为梅,但其实是李子中的一种,形如杏梅。

2020-08-27 11:24:39 浏览7785
西梅

基本归属

中文学名
西梅
英文名
prune
别称
西洋李、话梅、洋李

西梅是什么

西梅其属于李属蔷薇科,从科属上来看西梅是属于李子的一种,但是由于其外观形似杏梅,所以其名字中带有梅字也并不奇怪。

西梅本是一种干制的梅子,形状如同杏梅,而法国西南部是梅子的故乡,在1848年一位法国人将梅子引进了美国之后,将梅子树进行嫁接,也就慢慢成为了现在的西梅,也是西梅名字的由来,其也被称之为欧洲梅。

西梅不仅仅是一种可以当做零食的水果,其也可以加工制作成菜品、糕点等,西梅是一种可口又营养的水果。

西梅的分布地区

西梅在我国的产地主要为新疆地区,除此之外在陕西省关中、山西省大同、河北省昌黎、河南省商丘等地区。

西梅什么时候成熟

一般是7~8月。

各地气候环境不同,西梅成熟时间也有差异,一般来说,西梅成熟期是在7~8月,而新疆光照充足,日照天数长,有利于西梅的生长,收获期主要是8-9月,现交通发达,吃到进口西梅已经不是新鲜事,进口西梅在3~4月份就可以吃到。

西梅怎么挑选

看表皮:西梅要挑选果粒饱满、表皮无破损的,这种西梅更新鲜,口感也更甜。另外,西梅果皮颜色为紫色或浅红色,建议选择果皮颜色较深的,果皮颜色为紫色,是因为含有丰富的花青素,花青素有较强的抗氧化作用,能延缓衰老、美容养颜。

摸质地:西梅中含有充足的水分,拿在手里有重量感,闻起来有清新的果香,挑选西梅要选择质地饱满、外表有光泽的,不要选择太成熟的西梅,这种西梅容易腐烂变质,而太涩的也不建议挑选,以免尝起来酸涩。

西梅怎么催熟

首先,想要催熟西梅的话,可以在西梅中放入一些熟的水果来催熟,比较好熟的水果有橘子,这个放入后很快就可以让西梅成熟了。

其次,想要催熟西梅的话,还可以适当的放入一些香蕉皮来帮助催熟。香蕉皮是可以帮助西梅很快就催熟成功的。

之后,想要催熟西梅的话,还可以适当的点一些盐水来帮助催熟,一般点在采摘下来的断根的部位,这样也可以快速的促进西梅成熟。

最后,想要催熟西梅的话,还可以通过对西梅进行温度的控制来催熟。可以放在温度比较高一些的室内来催熟,温度可以控制在25°以上30°以下,这样也是可以催熟成功的。

西梅怎么食用

新鲜生吃:西梅,来自美国加州,也称为加州梅。西梅含有丰富的维生素A及纤维素,同时兼含铁和钾等矿物质,却不含脂肪和胆固醇。新鲜西梅是可以空腹吃的,它能起到增加食欲的作用,它里面有多种维生素和矿物质,尤其对老年人减少胆固醇有独特功效。

西梅干:对于西梅干这种晒干的水果,我们在生活中一般是直接食用西梅干的,因为西梅干含有的铁元素是小孩子成长发育所需的时候,所以小孩子适当的食用一些西梅干对我们生活中是非常好的。

西梅榨汁:西梅汁主要针对是非器质性的便秘有很好缓解作用,如饮食和生活习惯引起的便秘、孕妇怀孕时因肠道受子宫压迫引起的便秘,婴幼儿奶粉上火引起的便秘,以及身体虚弱引起的便秘等,短期症状缓解后就可以根据需要,选择性饮用了。

西梅怎么保存

冷藏保存:一般少量的话可以放冰箱冷藏,西梅密封储存在冰箱里,避免潮湿造成西梅的腐烂,储存时间不宜过长,应尽快在一两天内食用完毕。

一般冷藏温度为-1℃~8℃,采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率,冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。

晾干保存:因为西梅的抗氧化性比较高,果糖含量也不少,所以得洗净晾干,类似于平常李子的保存。

制成零食保存:西梅买得多了却不想看着它变坏而浪费掉,可以尝试把西梅制作成西梅干或腌制成零食。西梅被腌制后成为有点酸甜味道可口的零食,小资一般都比较钟爱这一类的零食,包装精致,味道也够特别。在各类零食中,西梅的口感非常好,而且不会太甜,也不酸。

制成糕点保存:另外也可以将西梅制作成各种糕点或制作成西梅酱或西梅泥,然后放在冰箱里保鲜而延长西梅的食用时间。

温馨提示:总而言之新鲜西梅能保存的时间不长,一般都是放在冰箱里保鲜来延长一点食用的时间,可是也不能放久,最好是制作成其他的食物或制作成西梅干,西梅干能存放的时间久一点。

西梅的营养价值

西梅营养丰富,富含纤维素、维生素、苹果酸、琥珀酸以及钙、铁、锌、钾等营养成分,常吃西梅,有促进骨骼生长、肌肉发育的作用。

此外,西梅还是水果中最好的维生素A来源,维生素A是一种脂溶性维生素,对保护视力,维持肌肤白嫩,头发健康都极为重要。

不仅如此,西梅的苦酸能强化肝脏功能,消除疲劳,并且西梅为碱性食品,可平衡血液的酸碱值,促使毒素自然排出。

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