天山雪莲果

Tian Shan Xue Lian Guo

天山雪莲果,是菊薯的商品名,为菊科,葵花属多年生草本植物。雪莲果原产于南美安第斯山,是长得像地瓜又像山药的根茎植物,果肉汁多而晶莹剔透,口感甘甜爽脆,属低热量食品,含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。具有促消化,调理胃肠道,控制胆固醇和糖尿病,通便,降火清毒,防治

2023-03-14 21:40:46 浏览1923
天山雪莲果

基本归属

中文学名
天山雪莲果
英文名
Tianshan snow lotus fruit
别称
雪莲果、雪莲薯、阿贡、万根苕、菊薯

天山雪莲果是什么

属纯天然绿色保健食品。它含有大量水溶性纤维,较高的果寡糖和20种人体必须的氨基酸,还含有钙、铁、锌等微量元素和丰富矿物质,属低热量食品,具有清凉退火、清血解毒的功效。

天山雪莲果是纯天然的绿色保健食品,同时还是酒店可口的上乘佳肴。最简单的即生吃,从土里采摘雪莲果出来后,只要把表面的泥洗去,再除外皮,便可当作水果一样直接啃来吃。

若能在采摘后放两三天,更能增加甜度,凸显其多汁多脆甜、肉质芳香的特色。此外,若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来食用,便成一道佳肴,也是不错的烹调方式,雪莲银耳汤、冰糖雪莲红枣羹也是很好的饭后甜品。

天山雪莲果的分布地区

中国云南、台湾、湖南永州等地。

天山雪莲果什么时候成熟

雪莲果一般是在10月份下旬成熟。

天山雪莲果怎么挑选

裂痕:天山雪莲果比较脆,所以很容易断裂,而且天山雪莲果长在地面下,所以很可能会出现裂痕,这属于正常的现象,而且可以透过裂痕观察天山雪莲果的果肉。

大小:太大或太小的天山雪莲果均不好,最好选择大小适中的天山雪莲果。

果皮颜色:观察对比天山雪莲果的果皮颜色,一般来说,颜色越深的天山雪莲果,则口感会越好。

磕伤:最后在观察下天山雪莲果有没有磕伤,磕伤的天山雪莲果就不容易存放了。

天山雪莲果的价格:如果天山雪莲果的价格比实际低很多的话,则该天山雪莲果的质量可能会比较差。

天山雪莲果怎么催熟

刚买的雪莲果怎样放更甜:和其他成熟的水果放置一起会更甜。

雪莲果也具有后熟的特性,如买到的雪莲果吃着口感比较淡,不够甜的话,建议准备一个黑色塑料袋、1-2个苹果或梨子,然后和雪莲果一起放入袋子里,系好袋口放在干燥处保存,放3-4天后雪莲果就会变得更甜一些,这是利用水果散发催熟的乙烯气体,来加快雪莲果成熟的速度,促进雪莲果的糖分集聚,而且放几天后雪莲果水分会流失一些,甜度自然也就高一些。

天山雪莲果怎么食用

雪莲果的食用部分为根块,形似甘薯。薯块多汁,不含淀粉,生食、炒食或煮食,口感脆嫩、味微甜、爽口。很像甜味比较重,而辣味比较轻的白萝卜。薯块和叶可加工制作饮料。用于繁殖的芽块位于根颈处,形似姜块。头状花序,花序边缘生有黄色舌状花瓣。食用方法,既可以洗净削皮生吃,也可以炖鸡或排骨煲汤。果肉吃起来,口感却很像水梨,汁多而晶莹剔透,香甜脆爽。日本科研人员正在开发雪莲果作为提取低聚果糖的原料,研发一系列加工产品,如腌制品、风干片及糖果。雪莲果片或条在烹饪过程中可以保持脆性,因此有潜力成为爆炒菜肴中的一员。从土里采雪莲果出来后,只要把表皮土洗掉,削去皮,即可作水果一样直接啃来吃,若能在采摘后放上两三天,更能增加甜度;若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤,便成了一道原住民的冬令滋补佳肴;可根据各地饮食习惯,制作出各式菜肴,也是不错的烹调方式。炒肉丝。经过翻炒的雪莲果甜味更加纯粹,连带着肉丝也似乎有了那么一点甜蜜的滋味,配上一碗白米饭,很是开胃。把雪莲果拿来蒸炖也是很好的烹调方式,特别是冬令进补时,在排骨汤里放入几块雪莲果一起炖煮,汤会更加香浓可口,还可以起到开胃健脾的功效。

天山雪莲果怎么保存

将雪莲果洗净,削掉果皮或者切成块,然后泡在清水中进行保存,能存放1~5个小时。

将雪莲果露在外面的果肉用保鲜膜完全包住,然后放在冰箱里,调节温度为2~9℃,能保存1~2天。

将雪莲果全都倒进一个泡沫箱或者纸箱中,放在一个温度较低、没有强光、比较透风地方,能存放1~3个月。

天山雪莲果的营养价值

雪莲果属低热量热量食品,含丰富的带有甜味的低聚果糖,但其却并不为人体吸收,因此,很适合糖尿病人及减肥者食用。雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高,能促进有益微生物的生长。

雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%,其含量是所有植物中最高的,还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究并发现,每天服用3-6g的果寡糖,3周之内,人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。雪莲果碳水化合物很少为人体吸收,因此很适合糖尿病人及减肥者食用。

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