金桔

Jin Ju

金桔属芸香科柑橘亚科金柑属金弹种的一个优良品种。常绿小乔木或灌木,叶阔披针形或广椭圆形,茎和枝梢带刺,果倒卵状椭圆形,果皮光滑,金黄色,油胞小而密生,可食。金桔皮嫩脆,咬破皮时喷射而出的油脂清香刺激,不禁使人想起宋朝著名文学家苏轼的咏桔词“香雾噀人惊半破,清泉流齿怯初尝。

2020-08-27 11:24:06 浏览2629
金桔

基本归属

中文学名
金桔
英文名
kumquat
别称
金枣、金弹、金丹、金柑、马水橘、金橘、脆皮桔、给客橙

金桔是什么

金桔又称金枣、脆皮桔,原产于中国南部,现多分布在长江流域以南,尤以广东地区最盛,被称为金桔之乡。

金桔是一种芸香科金.桔属的常绿灌木,高三米左右,可以用来食用也可以栽植观赏果叶。

金桔的果呈矩圆形或卵形,金黄色。

金桔一年开四次花,开花到产果约150-170天左右。

金桔的分布地区

秦岭、长江以南、金朔金桔、阳朔金桔。

金桔什么时候成熟

每年冬至前后、元旦后至春节前夕是滑皮金桔销售旺季,许多客商纷纷到市场来采购。

目前早熟金桔已新鲜上市,它的个头比普通蜜桔要小很多,看上去小巧玲珑,表面黄灿灿的,很惹人喜爱。

滑皮金桔按大小区分,批发价为3.5—8元/斤、油皮金桔2.5元至3元/斤之间,色泽亮丽,清甜可口的金桔尽管价格不菲,但仍深受广大群众欢迎和喜爱。

金桔怎么挑选

闻味道。优质金桔有着清香味。

看表面,优质金桔的表面有光泽,颜色鲜艳亮丽,呈金黄色或者橘色,而且近球形,大小均匀,而如果是还未成熟的金桔可能呈现泛青或者苍黄色,这种金桔口感差。

看手感。优质金桔轻轻捏上去感觉比较柔软,拿上手感觉有重量,说明水分足,摸上去比较光滑。

金桔怎么食用

生吃金桔:金桔中含有大量的维生素C,而且金桔皮也是很有营养的哦,先洗干净,然后连皮带肉一起放在嘴里嚼着吃就行了。

水果红茶:选择几种喜欢的水果(比如:金桔、苹果、菠萝、柠檬等),洗净并切成块状或是片状备用,然后在锅中放入红茶包,加适量水煮开,过2-3分钟后关火,再放入切好后的水果,盖上盖子焖上3-5分钟后,盛入碗中并加入蜂蜜搅拌一下即可,也可以放入冰箱中冷藏起来,以便以后食用。

糖渍金桔:先清洗干净,用盐水浸泡约10分钟,然后把金桔纵切6-7刀,压瘪并去籽,放入碗中,在上面放入适量砂糖腌制2-3天,待砂糖融化成液体状(少量块状砂糖也可以),放入锅中大火烧开,再转小火慢慢熬制至粘稠状,装盘放凉后食用。

金桔酱:先将金桔洗干净,剥掉外皮,果肉去籽留用,果皮则放入开水中烫2-3分钟,捞出备用,然后把果肉和果皮都放入果汁机中打成酱汁,倒入锅中,再加入盐,砂糖,麦芽糖一起熬制(小火)15分钟左右即可。

金桔鸡翅:先取出鸡翅,加入少量油,盐,生抽,料酒腌制1小时左右,再把金桔洗干净,竖着切几刀并压瘪,然后待油锅烧热后,放入鸡翅煎至两面金黄,加入腌鸡翅的汁,适量水,待汤汁收的差不多放入金桔焖5分钟,即可装盘。

金桔怎么保存

低温贮存法:将金橘装于垫有旧布的纸盒中,装一层,垫一层布,外套塑料袋,不必封住袋口,置冰箱冷藏室下层,一般可贮存20~30天。

但是可能味道会变差,因此不建议长时间在冰箱中保存金桔。

常温贮存法:将金橘装入塑料袋,让袋中充满空气,然后扎紧袋口,置于阴凉处,用竹篮架空,隔3~5天打开塑料袋换一次气,可保存10~15天。

金桔的营养价值

金桔不仅美观,而且果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分,对维护心血管功能,防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。

作为食疗保健品,金桔蜜饯可以用来开胃,饮金桔汁能生津止渴,加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。

金橘对防止血管破裂,减少毛细血管脆性和通透性,减缓血管硬化有良好的作用;

金橘对血压能产生双向调节,高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益;

金橘有行气解郁,消食化痰,有生津利咽醒酒的作用;

常食金橘还可增强机体的抗寒能力,防治感冒。

相关图片大全

特别声明:水果百科网所有图文内容仅供网友学习与参考,本网不对以上内容信息真实性、准确性、合法性负责。若你的权利被侵害,请联系 itlxw@qq.com 进行删除。

相关文章

水果百科网>
水果百科>
金桔百科