黑加仑

Hei Jia Lun

黑加仑一般指黑茶藨子。黑茶藨子,落叶直立灌木,高1-2米;小枝暗灰色或灰褐色,幼枝褐色或棕褐色,具疏密不等的短柔毛;芽长卵圆形或椭圆形,具数枚黄褐色或棕色鳞片。叶近圆形,基部心脏形,上面暗绿色,下面被短柔毛和黄色腺体;叶柄具短柔毛,偶而疏生腺体。花两性;总状花序下垂或呈弧形。

2020-08-27 11:24:02 浏览5073
黑加仑

基本归属

中文学名
黑加仑
英文名
blackcurrant
别称
茶藨子、旱葡萄、黑豆、黑加仑、黑果茶藨、哈日一哈达

黑加仑是什么

黑加仑是什么,首先黑加仑不是葡萄,它和葡萄是两类不同的植物类别。从植被分类解释黑加仑。

黑加仑的学名为黑穗醋栗,在国内也称它为黑醋栗,黑豆果,紫梅。黑加仑是典型的小型丛生灌木,一般株高50—150cm,和葡萄一样喜好阳光、根系发达,耐冷凉,耐贫瘠。

我国主要分布北疆地区以及东北平原,长白山山区,大兴安岭山区等,有种植。种植到产果间隔为1年期,是水果种植很经济的一类植物,到第五年黑加仑开始进入盛产期。因黑加仑的寿命是20年,黑加仑植被一生中会有4次盛产。

黑加仑的分布地区

主要产地分布在黑龙江省和新疆维吾尔自治区等地。

黑加仑什么时候成熟

黑加仑一般在5-6月开花。果子成熟时间在7-8月,这个时间段会有大量的新鲜果子上市,所以这时候吃是最好的。

黑加仑怎么挑选

最直接直观的方式就是品尝一下,先吃吃味道,优质的黑加仑是带着浓郁的芳香或者也是多汁肉细的,大概上就是2厘米左右。

其次是要看价格,价格可以直接折射出它是不是优质的黑加仑,要是价格太便宜的最好就不要买,因为大市场行情下,这黑加仑至少都是70元左右一公斤。

另外还可以用手去捏一捏,好一点的黑加仑,它都不会是软绵绵的,会保持一定的硬度,并且也会带着一丝丝的甘甜口感。

看黑加仑表面那层果粉,越白越厚越密表明该黑加仑是套袋子的,农药无法进入,最安全,不用清洗就可直接食用;

把黑加仑拿在手上掂一下,看黑加仑的果穗,软软的表明没有使用激素,而如果有果粒掉下来则表明黑加仑熟过了头或放得太久。

黑加仑怎么食用

不采用工业加工,洗干净后直接生吃就行,有一个亲切的称呼“黑天天”。

可以用黑加仑与葡萄一起酿酒,系选用东北地区的特产,优质黑豆为原料,采用发酵、浸泡,陈酿,调配而成的一种风格独特的野生果酒。

色泽犹如深宝石红色。酒香含有明显的黑豆果香。

酒味纯净,酸甜适口,后味绵长,具有黑加仑子酒的典型风格。

原酒贮存期间要求陈酿3年,因为黑豆原酒含总酸较高,成熟比较慢,所以一般贮存时间长些,4~5年为最佳的原酒,酒香浓郁。

脱臭酒精浸泡黑豆,原酒色泽深艳,果香浓,贮存后备用。

黑加仑单独榨汁。

黑加仑加工成的果汁、果酱等。

黑加仑用于蛋糕。

黑加仑冰棒。

黑加仑烘烤面包等。

黑加仑怎么保存

放入冰箱的冷藏室就可以了,千万不要放入冰箱的冷冻室,因为冷冻室会破坏黑加仑的结构,从而降低黑加仑的食用口感。

不要保存一些清洗过后的黑加仑,如果清洗过后水分含量过多,也可能会造成腐烂的现象。

黑加仑能冷藏吗:是可以放冰箱中冷藏的。

如果洗了的话,可以放冰箱保鲜一天左右,浆果类水果在低温条件下香味会减退,表皮也会变质,所以要尽快吃掉;如果是没有洗的黑加仑,放在冰箱-1℃~4℃保存,可储存7天。

黑加仑的营养价值

黑加仑含有较丰富的蛋白质及碳水化合物,在总的碳水化合物中,葡萄糖占43%,果糖占57%,葡萄糖可直接给人体补充能量,果糖不仅能补充能量,还能抑制体内蛋白质的消耗,可用于运动员和体力劳动者的营养补给。

黑加仑中的色素含量很丰富,达4.53%,黑加仑色素是一种水溶性天然色素,属花色苷类,着色力强,主要成份是花青素-3-葡糖苷、花青素-3-芸香苷、翠雀素-3-葡糖苷、翠雀素-3-芸香苷四大类。花青素可以抑制、阻碍由胶原、花生烯酸、肾上腺素、三磷酸腺苷等引起的血小板凝固,从而能预防血管内血小板凝固引起的血栓及动脉硬化。黑加仑果汁的总酚类,抗氧化力,赋予其清除体内自由基、延缓机体衰老的功能。

黑加仑中含有丰富的有机酸,尤其以柠檬酸为主。这些柠檬酸等有机酸不仅能把血液中积存的乳酸排出体外,而且还能抑制新的乳酸产生,达到清洁血液的作用,此外还具有增进食欲、恢复体力、改善疲劳、改善便秘、安神、解烦等作用。

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