白桑葚

Bai Sang Ren

普通白果桑,是普通的桑树,常见桑树接触的果子是红色,而白果桑结出来的果实是白色的,因此而得名。主要分布地区在东北各地!

2023-02-22 21:36:00 浏览2546
白桑葚

基本归属

中文学名
白桑葚
英文名
White mulberry
别称
白玉果桑

白桑葚是什么

白色桑葚是白色的品种,与紫色品种不同,是一种乳白色的果。补益作用不如紫红色的。白蜡皮属濒危珍稀树种,其果实重2克左右,果色白中透亮,好象涂有一层蜡质,因此得名。白玉王为乳白色,汁多,甜味浓,含糖量高。

桑椹为聚花果,由多数小瘦果集合而成。呈长圆形,黄棕色、棕红色至暗紫色;有短果序梗。气微,味微酸而甜。以个大、肉晒太阳,色紫红、糖性大者为佳。4~6月果实变红时采收,晒干,或略蒸后晒干。

白桑葚的分布地区

东北各地。

白桑葚什么时候成熟

成熟季节从4月中旬开始,将持续到6月中旬。

白桑葚怎么挑选

在成熟期的时候购买:桑葚的上市期一般比成熟期要早一个月,刚刚上市的时候桑葚虽然看起来很黑,已经成熟了,但是生长期较短,糖分蓄积低,味道不甜,因此想吃好吃的桑葚要在成熟期的时候购买。

看外表:桑葚水份含量很高,还有丰富的碳水化合物,容易滋生细菌,使得外表发软、腐烂、长霉,因此要选择肉质饱满丰盈,肉质有弹性,外表无质量问题才是好的桑葚。

看颜色:桑葚的颜色结果的时候是绿色的,慢慢变红、红紫、紫黑,桑葚紫黑紫黑的时候才是完全成熟的,这种味道才甜,成熟之后也是红色的特殊品种的除外。

尝味道:想要买到优质的桑葚,除了质量问题,还需要注意的是味道甜不甜,这才是购买桑葚的时候极为重要的一步,只有味道甜美的桑葚才是优质的桑葚。

白桑葚怎么催熟

纸张包裹法。用纸把纸包在桑葚上,再把包好的水果放在室内。可以保温和防止桑葚水分流失,注意要小心包,桑椹容易坏,果皮比较脆弱;

大米催熟法。把桑椹放在大米里面用米饭覆盖。桑葚就会很容易从坚硬的质地变软,大米还可以保留着水果的香味不会散发过快;

香蕉催熟法。把香蕉和桑葚放在一起,再放在密封性好的位置,例如塑料袋、带盖子的盒子和其他容器。香蕉会产生一种天然催熟剂叫乙烯,可以让水果快速成熟,尝起来更甜。当然,也可以购买乙烯直接涂抹在水果上面让它快点成熟,但是不适合用在桑葚这种水果上。

白桑葚怎么食用

直接食用:用冷开水冲洗桑葚并食用。

饮桑葚水喝:将适量即食干桑葚放入杯中,加入适量沸水,待桑葚的味道和颜色发生变化时饮用。

白桑葚怎么保存

食盐保存法:可以在新鲜的桑葚上撒上一些食盐,然后密封保存起来,放入冰箱里,这样也能够保存一段时间,但是也要尽快食用,否则会影响桑葚的口感。

冷藏法:将桑葚放在保鲜盒里面或者是用保鲜膜包好之后放入冰箱冷藏,这样可以使桑葚出于休眠的状态,延长桑葚的保鲜时间。

冷冻法:用水将桑葚冲两遍,然后再用淡盐水泡20分钟,之后再用水冲一遍桑葚,将桑葚的水分控干后,把桑葚分成小包包起来,然后放入冰箱的冷冻层,之后每次吃的时候取出一小包,也能保存一段时间。

密封罐保存法:找一个密封罐,然后放入一层桑葚,一层白砂糖,之后将密封罐盖好放入冰箱,可以保存一星期左右。

需要注意如果不是冷藏保存法,保存桑葚的时候最好不要沾水,否则会导致桑葚很快的变质,影响食用。

白桑葚的营养价值

白桑椹富含B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等物质,还含有果糖、尼克酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等营养成分。

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