山西梨枣

Mao Shi Gua

山西梨枣原产于山西省运城、临猗等地,为著名的鲜食枣品种。山西梨枣,果实大,多为倒卵状梨形或椭圆形,果皮较薄,为深赭红色。分布于山西省。山西梨枣有3000余年的栽培历史,但多为零星栽植,数量不多。

2021-05-24 21:17:16 浏览1653
山西梨枣

基本归属

中文学名
山西梨枣
英文名
Shanxi pear date

山西梨枣是什么

梨枣又名大铃枣、脆枣等,树势中庸,发枝力强,树体中大,当年栽植当年结果,果实多数似梨形,为枣树中稀有的名贵鲜食品种。又可指梨子和枣子,或为书版的代称,或为指交梨火枣,道家所说的仙果。

山西梨枣什么时候成熟

4月中旬发芽,5月下旬开花,6月中旬达盛花期,9月中下旬果实成熟,11月上旬落叶。

山西梨枣怎么挑选

成熟情况和鲜度较为高的鲜红枣,沁色紫红色,颗粒物圆润,含有光泽度;外果皮翠绿且沒有光泽度,则是生枣。假如沁色广东麻将带锈条或黑斑,则为储放時间较长的枣;而外皮过湿或含有尺寸不一样的烂斑,一定是浇好水的鲜红枣。

选购鲜红枣时,先选择八完善的鲜红枣品味,假如口味酥脆甘甜,便是品质不错的鲜红枣。如果不甜还发涩的,则是生枣;而苦口变硬,而且缺乏水份或吃起來有柔软感的鲜红枣,一定是劣枣次枣。

山西梨枣怎么食用

苹果梨枣水,准备两个苹果和若干梨枣我选了两种,一种是专门泡水喝的一种是平时吃的,煮出来更好吃。先把梨枣煮水至烧开煮梨枣的时候切苹果,嘿嘿刀工很差,勉强看吧。把苹果放在梨枣水里,加上冰糖,煮15-20分钟。哈哈,出锅了!

梨枣糕梨枣洗净,泡开。把梨枣中的核去掉。放到案板上切成小丁。把牛奶准备好。把剁碎的枣丁泡在牛奶里,让牛奶全部渗进红枣中。鸡蛋4个准备好。140克的低粉和3克的泡打粉和2克的盐混合。红糖80克称好。色拉油90克准备好。4个鸡蛋+红糖放入盆中。用手动打蛋器把糖和鸡蛋搅匀。然后用电动打蛋器中速打溶糖,改成快速打成浓稠状,(我的盆底部放的是45度热水,有利于全蛋的打发)。慢速打2分钟,把大泡泡打成小泡泡。打到蛋液体积膨大,蛋液细腻,表面能画出个8字,字体不会马上消失就可以了。然后加入牛奶枣,用橡皮刀上下拌匀。接着放入色拉油,在用橡皮刀上下拌匀,不要画圈拌,否则蛋液会消泡。烤箱提前预热150度,5分钟。(根据自家烤箱温度)。筛入过筛2遍的低粉和泡打粉和盐,快速翻拌。把拌好的枣糕面糊放入蛋糕纸杯中。放入烤箱,145度20分钟。(根据自家烤箱温度)。

梨枣百合银耳羹准备好梨枣、银耳、百合、冰糖。银耳提前泡发,洗净备用。百合隔夜泡发,洗净后再煮。梨枣洗净,用冷水浸泡。银耳倒入沙煲,加入适量冷水,大火煮开,小火炖煮20分钟。倒入百合,炖煮10分钟。加入梨枣,炖煮30分钟。加入冰糖。加入枸杞子,煮5分钟,炖好的银耳羹盛入碗中,温热食用。

山西梨枣怎么保存

鲜红枣选购回家以后要开展选择,将表层有磕伤,或是长黑色斑长虫的坏枣挑出,防止在存储期内,带有霉菌的坏枣感染到别的的鲜红枣。

家中储存鲜红枣的方式一般应用电冰箱,在买回去的鲜红枣中,将新鮮完好无损且外果皮并不是紫红的挑出,用包装袋密封性,袋内留小量气体,后好密封,再放进溫度为0℃-4℃的电冰箱中冷冻。装包装袋时,最好用一小包散装,每一次开一一小包吃,就能将鲜红枣储存得更久一点。

假如无需电冰箱储存,还可以将鲜红枣放进薄膜袋或是密封罐中,再放进荫凉自然通风的地区储存,那样就可以维持鲜红枣的鲜度了。

假如鲜红枣的总数许多,则冷冻前先要即将存储的鲜红枣放到5-8℃的溫度下预冷1-2天。预冷后再把鲜红枣放到溫度为0℃-1℃,空气湿度为90%-95%的冻库中存储就可以。

山西梨枣的营养价值

健脾益胃:脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃梨枣七颗,或与党参,白术共用,能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效。

增强人体免疫力:梨枣含有大量的糖类物质,主要为葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,具有较强的补养作用,能提高人体免疫功能,增强抗病能力。

补气养血:梨枣为补养佳品,食疗药膳中常加入梨枣补养身体,滋润气血。

增强肌力,增加体重:实验小鼠每日灌服梨枣煎剂,共3周,体重的增加较对照组明显升高,并且在游泳试验中,其游泳时间较对照组明显延长,这表明梨枣有增强肌力和增加体重的作用。

养血安神:女性躁郁症,哭泣不安,心神不宁等,用梨枣和甘草,小麦同用(甘麦梨枣汤),可起到养血安神,舒肝解郁的功效。

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