三红蜜柚

San Hong Mi You

三红蜜柚是产于福建省平和县的柚的品种,其果外皮在相应遮叶下也较少见地呈现淡粉红色,果皮下的海绵层是粉红色的,果肉呈玫瑰红色,由此得名“三红”。三红蜜柚不是系统分类学的标准名称,只能根据其形态、产地等判断属于栽培品种坪山柚。

2021-01-19 19:40:22 浏览3245
三红蜜柚

基本归属

中文学名
三红蜜柚
英文名
Three red pomelo

三红蜜柚是什么

根据果实的外观可以轻松辨别出三红蜜柚。与一般的红肉蜜柚不同,三红蜜柚不仅具有红色的果肉,其海绵层为粉红色,其果外皮也呈现出淡粉红色。因此只有果皮、海绵层和果肉均呈现红色的蜜柚才是三红蜜柚。

三红蜜柚什么时候成熟

三红蜜柚为近年新引进品种,因红皮、红囊、红肉而得名,果重1.5—3斤,果肉嫩脆淡紫红,汁胞多汁化渣,清甜微酸,皮薄光滑,成熟时果皮及海绵层均为粉红色,营养丰富,中渡镇长盛村2016年建立了近1000亩种植基地,三红蜜柚9月下旬成熟,10月份上市。

三红蜜柚怎么挑选

我们在挑选三红蜜柚的时候,首先要挑选有塑料薄膜和泡沫外包装的,因为三红蜜柚是热带水果,要从外地运送过来,要经过很长的路途,如果保管不好,很容易造成水分的丢失,所以我们要挑选密封比较好的。

我们在挑选三红蜜柚的时候,还要看看三红蜜柚的外表面上有没有破损,霉烂的现象,并且三红蜜柚的外表面要光滑,没有皱折,如果没有皱折,表面光滑,说明水分多,如果有很多皱折,有霉烂的现象,说明三红蜜柚的放置时间很长,里面很容易滋生细菌。我们在挑选的时候,一定要挑选外表面光滑的,没有霉烂的。

我们还要根据我们的需要挑选三红蜜柚的大小,如果我们家的人多,我们就要挑选一个大的,如果我们家的人少,我们就要挑选一个稍微小一些的三红蜜柚。如果家里的人多,挑选小的分不过来,如果家里的人少,挑选大的三红蜜柚,一下子吃不完,很容易滋生细菌。

我们在挑选三红蜜柚的时候,还要用手按一按三红蜜柚的外部,如果我们用手按时,感觉较硬,说明三红蜜柚的皮薄,里面的果肉多。如果我们用手按时,感觉很松软,有很泡的感觉,说明三红蜜柚的皮很厚,果肉少。我们在挑选三红蜜柚的时候,要买皮薄的。

我们在挑选三红蜜柚的时候,还要看三红蜜柚的重量,如果很小的三红蜜柚,称过以后很重,说明水分很多,这样的三红蜜柚吃起来会感觉很甜。如果很大的三红蜜柚,称过之后很轻,我们不要以为买得很划算,其实,这种三红蜜柚已经放了很长时间了,它的水分已经蒸发掉了,吃起来会感觉干涩无味。

我们在挑选三红蜜柚的时候,要把各方面综合起来考虑,不要只看单方面的因素,我们在挑选三红蜜柚的时候,既要看三红蜜柚的大小,还要看三红蜜柚的水分多不多,皮厚不厚,新鲜不新鲜。另外,我们在购买三红蜜柚的时候,尽量买蜜柚和水晶柚,我们本人认为这两种三红蜜柚比较甜,水分也多,味道也很好。

三红蜜柚怎么食用

柚子肉鲜鸡汤原料:柚子肉半个、鲜光鸡半只、冰糖一大块、生姜3片(此量可供3-4人用)做法:1、取成熟的柚子去皮后,取半只(约6-8瓣),去衣、核;2、取半只光鲜鸡,去脏杂、尾部,洗净,切块,与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煮沸后,改为文火煲约1个半小时,加入冰糖,再煮沸15分钟,调入适量食盐便可,同时可视人数多少按此例加减。

蜂蜜柚子茶原料:柚子一个、细砂糖80g、蜂蜜100克、麦芽糖70g、柠檬一个做法:1、柚子洗净,去皮并取果肉备用。2、柚皮用削皮刀轻轻刨下表皮,并切丝(可忽略),注意不要刨下白色部分。3、用热水氽烫去苦涩味,待凉备用。4、果肉入果汁机中搅碎后,不用加水,与柚皮丝一同下锅用文火煮开后加入柠檬汁拌匀,再加入糖,蜂蜜,麦牙糖继续熬煮,边拌边煮至酱汁浓稠,果肉果皮呈透明状即可。

三红蜜柚怎么保存

为了延长柚鲜果供应时间,减少腐烂和提高果品质量,需要进行贮藏保鲜。果实采收运回后,24小时内随即用药保鲜剂处理。

药剂配制:防腐保鲜剂可选用:(1)鲜绿保600——1000倍液;(2)戴挫霉(抑霉唑)1000——1500倍液;(3)百可得500——1000倍液;咪鲜安(扑霉灵)500——1000倍液;(5)绿色南方专用保鲜剂500倍液。以上药剂另加2.4-D250ppm配制成防腐保鲜药液。

果实处理:果实采收后24小时内将果实在防腐保鲜药水中浸泡1分钟,晾干。

果实发汗(预贮):保鲜处理后的果实要存放在通风良好、清洁干净、已消毒的贮藏库中发汗3——5天至果面无水珠、果皮稍软即可。

单果包装:发汗后的果实应用保鲜薄膜袋或保鲜纸进行单果包装,然后再装箱、装筐入库贮藏,以减少果实失重、失水、果皮干枯和青、绿霉病传染。

简易贮藏方法

柚贮藏保鲜的条件是1——10℃的适宜温度,80%——95%的相对湿度,要求库内能保持清新的空气。橙对贮藏环境条件的基本要求,在简易贮藏条件下,有些是难于办到的,但血橙对贮藏环境条件的要求也是有弹性的,就地贮藏,就地防腐处理,采收精细及时,在很大程度上简易贮藏可以达到较好的效果。

三红蜜柚的营养价值

“三红柚”是十分理想的营养保健型优质水果。她传承其父母“琯溪蜜柚”营养保健功效――柚汁中全糖、可滴定酸含量适宜,富含多种微生素,含有镁、钙、铜优于其它水果含量的10多种对人体有益的矿质营养元素。具有调节人体新陈代谢,降血压舒心、祛痰润肺、消食醒酒,利尿通便,降血脂、血糖和降火消炎等营养保健功能。而且保健营养独其特有,富含高抗氧化力能促进和保护前列腺功能的蕃茄红素,富含抗氧化能促进和保护微血管循环、维护皮肤和粘膜健康等功能的β–胡萝卜素。

三红蜜柚属优良品种。汁味清甜适口,果肉汁多柔软,富含多种营养元素。常规的有糖、酸、维生素C以外,还有比较高的β胡萝卜素跟番茄红素,番茄红素是普通红肉蜜柚的1.5倍。所以说它的营养价值比较高。经有关检测部门测定,每100毫升果汁含总糖8.76%、总酸0.74%、维生素C37.85毫克、可溶性固形物11.55%,风味主甜带微酸,可食率为59%。

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