柠檬

Ning Meng

柠檬,为双子叶植物纲芸香科柑橘属植物,柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。小乔木,枝少刺或近于无刺,嫩叶及花芽暗紫红色,叶片厚纸质,卵形或椭圆形。单花腋生或少花簇生。果椭圆形或卵形,果皮厚,通常粗糙,柠檬黄色,果汁酸至甚酸,种子小,卵形,端尖;种皮平滑,子叶乳白色,通常单或兼有多胚。

2020-08-02 20:08 浏览853
柠檬

基本归属

中文学名
柠檬
英文名
Lemon
拼音
ningmeng
别称
柠果、洋柠檬、益母果、益母子
拉丁学名
Citrus limon (L.) Burm. f.
分布地区
东南亚、美国、中国、意大利、西班牙和希腊
植物界
被子植物门
双子叶植物纲
芸香目
芸香科
柑橘属
柠檬
亚纲
原始花被亚纲
亚目
芸香亚目
亚科
柑橘亚科

柠檬每100克营养成分含量

热量 = 37(千卡)

蛋白质 = 1.1(克)

脂肪 = 1.2(克)

碳水化合物 = 6.2(克)

柠檬是什么

在市面上我们经常会见到柠檬,柠檬产中国长江以南,原产东南亚,主要产地为美国、意大利、西班牙和希腊。

柠檬又称为益母果,属于小乔木,枝少刺或近于无刺,嫩叶及花芽暗紫红色,叶片厚纸质,卵形或椭圆形。

单花腋生或少花簇生。

果椭圆形或卵形,果皮厚,通常粗糙,柠檬黄色,果汁酸至甚酸,种子小,卵形,端尖;种皮平滑,子叶乳白色,通常单或兼有多胚。

花期4-5月,果期9-11月。

柠檬是什么时候成熟

柠檬是春季的水果,多是在每年的2月到3月之间会成熟,此时开始陆续上市。

它的开花和结果时间都不集中,多是在4月到7月时间,单花可持续5天,因此花期比较长,果期也不固定。

此外,具体的成熟时间也和栽培有关,若是春天栽种的,在当年的10-11月之间成熟。

柠檬的功效与作用

柠檬的营养价值极高,它不但含有丰富的维生素(如维生素C、E、A、B1、B2),以及许多人体必需的微量元素Ca、P、Fe、Zn、Mg等,还含有独特的柠檬油、柠檬酸。柠檬还有以下几点的功效:

柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分,此外,还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。

我国中医认为,柠檬性温、味苦、无毒,具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能,适合浮肿虚胖的女生。

柠檬也能袪痰,且袪痰功效比橙和柑还要强。将柠檬汁加暖水和盐,饮之可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出,十分灵验。感冒初起时,不妨用柠檬加蜜糖冲水饮,可以纾缓喉痛、减少喉咙干涸不适。

每天早上在还没有进任何食物前喝一杯柠檬水,不但可以加强肠胃蠕动、治疗便秘、排出体内毒素、达到美容的功效,还可以去除口腔异味,消除口臭。

柠檬片泡水喝的最直接的功效就是美容啦,每天早晨喝一杯热柠水,柠檬汁的份量以半只柠檬为宜。这会使眼睛更有神、皮肤更红润。

柠檬的营养价值

柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分,此外,还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。

烟酸和有机酸:柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸,柠檬酸汁有很强的杀菌作用,对食品卫生很有好处,实验显示,酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死。

柠檬酸盐:柠檬汁中含有大量柠檬酸盐,能够抑制钙盐结晶,从而阻止肾结石形成,甚至已成之结石也可被溶解掉,所以食用柠檬能防治肾结石,使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小;

维生素:鲜柠檬维生素含量极为丰富,是美容的天然佳品,能防止和消除皮肤色素沉着,具有美白作用。

维生素C可抗氧化、预防感冒,而柠檬中维生素C的含量是每100公克就有27毫克,算是水果中较为丰富的种类。

柠檬怎么挑选

看柠檬的果皮:柠檬果皮要挑选光滑,没有裂痕,没有虫眼的。如果有裂口,虫子眼等的地方,建议大家不要挑选了。

看柠檬的大小:柠檬其实都是差不多大小的。大家在挑选的时候不要挑选过大的,就可以了。小点的柠檬味道也是不错的。

看柠檬的颜色:柠檬多以金黄色为主。大家挑选时候挑选颜色均匀,亮堂,饱满,就可以了。

看柠檬的重量:买的时候要掂量一下,挑选较重的柠檬。这样的水分会比较的充足。

看柠檬的新鲜:柠檬是长长的形状,所以有两端。大家在挑选的时候可以看看两端的果蒂部分,如果是绿色的,那么很新鲜了。

柠檬怎么吃法

生吃。将青柠檬水果清洗,立即服用。

蜜饯。将青柠檬水果清洗切一片,按0.5Kg青柠檬加1Kg白砂糖,用陶器或玻璃瓶子渍放3-4天,就可以兑凉白开水食用。

食用。将鲜干柠檬片2-3片,用杯子兑沸水,当茶食用,清爽可口。为普遍的柠檬红茶饮方式。

干柠檬片合适和一切花草茶茶均可。冲泡方法食用方法: 干柠檬片的冲泡方法及喝法:一茶匙干躁的花朵,用一杯滚热沸水冲调,焖约十分钟后就可以;可酌加老红糖或纯蜂蜜食用。

柠檬怎么保存

柠檬的保存方法:完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右。若想时间更久的话,可以把柠檬用保鲜纸包好放进冰箱,这是最简单又最容易的方法。

柠檬片的保存方法:切开后一次吃不完的柠檬,可以切片放在蜂蜜中腌渍,日后拿出来泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌渍,也可用来泡水喝。不过两种都要保证不要带水,否则有可能会烂掉榨好的柠檬汁的保存。

柠檬汁的保存方法:柠檬汁的保存方法很简单,就是装果汁的瓶口封紧放入冰箱中保存,但是尽量在3天之内饮用完毕,因为时间长的话,其中所富含的维生素c就会挥发掉。或者,在柠檬大量上市的时候买一些新鲜的来榨汁,将柠檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷冻室保存,需用的时候,直接取柠檬冰块来用就可以了。

柠檬怎么催熟

把柠檬跟熟了的水果放在一起,香蕉效果不错然后用保鲜袋包起来,记得扎紧袋口,大概一到两天就可以的了,理论就是利用植物激素--乙烯,这个不是人工添加的乙烯利,而是当植物在在快熟的时候就会释放乙烯,在成熟的时候释放量达到顶峰,这个是植物自身合成的,不会有问题的。

不过柠檬熟不熟其实没有明显差别,都可以食用。

劝你不要想着把柠檬催熟,柠檬主要是靠里面的柠檬汁,放的时间越久,汁越少,结果是越不好吃。

用香蕉或其他水果催熟的原理是乙稀在起作用,可能会使柠檬表皮变黄,但食用效果相差不多,甚至更差。

柠檬怎么种植

把柠檬切成片不要切到籽,把籽挑出来放到容器中用水浸泡约七天,天天换水。

吸水膨胀后,用水果刀把薄膜挑下,平铺在纸巾上再盖上。

包好后放在密封袋里,用胶带贴在向阳的窗户上。

出现小芽取出放到盆里并将土覆盖在上面即可。

柠檬的注意事项

泡柠檬水时需注意不要使用塑料杯:和玻璃瓶相比较,塑料杯的容器用久了都会产生一种气味。如果塑料瓶和酸性的食物在一起会腐蚀塑料瓶,从而产生有害的物体。而柠檬正是属于酸性的水果,所以在清泡柠檬水的时候不建议使用塑料杯。

泡柠檬水时需要注意水温:虽然说浸泡柠檬水是一项非常简单的工作,但是在浸泡的时候需要把握好水温,否则会导致柠檬中的营养物质流失。那么在泡柠檬水时的水温控制在多少范围内比较合适呢?最好是用40°到60°的温热水浸泡,这样泡出来的柠檬水不会苦。而且还容易挥发出柠檬中的营养物质,温热的水也不会刺激到胃。

不能空腹吃柠檬:柠檬虽然属于碱性的水果,但是味道是酸的,所以空腹吃柠檬对胃不好。虽说很多人在早上的时候喜欢空腹喝柠檬水,其实这是不建议的。最好是在柠檬水中加一勺蜂蜜,而且柠檬片也不能放太多,以清淡为主。这样不仅能够保留柠檬中的营养物质,而且还能够不刺激肠胃。

柠檬不宜使用过多:虽然柠檬的营养价值很高,功效与作用也很多。但柠檬的味道很酸,吃多了容易伤害牙齿。所以不宜食用过多,尤其是有牙痛或者是糖尿病的人是不建议喝过多的柠檬水。

除此之外,柠檬和绿茶也不宜在一起冲泡。因为绿茶里的氨茶碱和柠檬中的柠檬酸会发生化学反应,从而让二者失去原有的营养。

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