荔枝

Li Zhi

荔枝是无患子科、荔枝属常绿乔木,高约10米。果皮有鳞斑状突起,鲜红,紫红。成熟时至鲜红色;种子全部被肉质假种皮包裹。花期春季,果期夏季。果肉产鲜时半透明凝脂状,味香美,但不耐储藏。分布于中国的西南部、南部和东南部,广东和福建南部栽培最盛。亚洲东南部也有栽培,非洲、美洲和大洋洲有。

2020-08-16 12:04:51 浏览2242
荔枝

基本归属

中文学名
荔枝
英文名
litchi
别称
丹木荔、高枝、离枝

荔枝是什么

荔枝又称丹荔、丽枝、火山荔等,为无患子科荔枝属的常绿乔木,原产地在中国南部。

果皮有鳞斑状突起呈鲜红色或者紫红色,种子被肉质果实包裹着,果实可食用。

它的花期在3-4月份,果期在6-7月份。

荔枝的分布地区

广东、福建、广西、四川、台湾。

荔枝什么时候成熟

荔枝是属于春夏季的水果,根据栽种品种的不同,成熟时间也有一定的差异。

通常来说,早熟的品种在2-3月份的时候成熟,在3月份左右上市。

中熟的品种在4-5月份的时候成熟上市。

因为中熟的品种比较多,所以这段时间是荔枝大量上市的时间。

晚熟的品种在6-7月份的时候成熟,在6-8月份的时候上市。

荔枝怎么挑选

看颜色:新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色,而是有些暗红色,许多表皮上还会带有些许的绿色,这属于正常现象。

看外表:如果荔枝头部比较尖,而且表皮上的“钉”密集程度比较高,说明荔枝还不够成熟,反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显,味道一定会很甘甜。而且个头越大、外形越匀称的越好。

手感:用手触摸外壳,轻轻地按捏一下,一般而言,新鲜的荔枝的手感应该紧硬而且有弹性,稍微有些软但又不失弹性的,是相对而言比较成熟一些的,如果又软又没有弹性,那么说明该荔枝已经熟透了,或者是烂了。所以记得要挑选那些稍硬一些有弹性的荔枝。

闻气味:用鼻尖闻一闻,新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道,如果有酒味或是酸味等异常的味道,说明已经不是新鲜的荔枝了。

看果肉:一般在买卖这类水果时,都会打开样品查看或着试味,剥开外壳之后,如果果肉是晶莹剔透的,那么比较新鲜,如果带有点红色或褐色,就变味了。

荔枝怎么催熟

用纸包裹荔枝,喷点水,在不透风的地方捂上一二天,荔枝变软后即可去皮食用,味道鲜美香甜可口。

把荔枝埋进大米中,闷上一两天就能熟透。水果呼吸作用释放的热量会在米缸中积累,提高了米缸环境中的温度,也可促进水果的成熟。而且,水果呼吸作用还会释放出大量的水分,米会吸收水分,让水果不变质。

用乙烯利催熟,使用浓度为100ppm的乙烯利涂抹果实表皮,一般存放两三天后,荔枝就会成熟。但是,毕竟不是真实的成熟,果肉的味道会很淡甚至很涩口。

用酒精也可以使荔枝加快成熟,使用70%的乙醇喷施在果实表面,并且闷上一夜,就可以让荔枝成熟。使用酒精安全,对荔枝果实无害,但是千万不可以使用工业酒精,因为工业酒精含有较高的甲醇和丁醇,对于人体的有毒性的。

把采摘后的荔枝存放于温度较高的环境条件下,存放的温度一般为25度到30度,荔枝的果实就会很快成熟。

荔枝怎么食用

用盐水浸泡荔枝可去火降噪:将荔枝剥去外壳(注意,荔枝果肉外的那层白膜不要剥去),洗净用精盐调成30%的盐水,浸泡剥好的荔枝1个小时后取出剥食,可以很大程度地去火降燥。如果希望荔枝的保鲜期长一些,也可剥去白膜,将荔枝果肉直接浸入淡盐水,一个小时后取出放入保鲜盒中码好,然后在冰箱的冷冻层中冰冻,要吃的时候取出即食。

不要连续大量进食荔枝:注意一次食量不要超过10个,多食会令肝火上升,喉干舌燥,严重的会引起恶心、四肢无力、晕眩等不适。特别是儿童,吃3-4粒即可,吃多易生热病。

别在空腹的时候吃荔枝:吃荔枝时不要空腹,最好是在饭后半小时再食用。

荔枝怎么保存

保存荔枝的方法有水中保存、冰箱保存和脱水保存,荔枝在常温下易坏,可将新鲜荔枝保存在水中或在其中放些冰块降低温度;也可去除果梗,20个一组,用干燥的报纸扎紧放入冰箱冷藏层;或者将其晾干脱水制成荔枝干,一年四季均可享用。

荔枝的营养价值

荔枝所含丰富的糖分具有补充能量,增加营养的作用,研究证明,荔枝对大脑组织有补养作用;

荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质,有助于增强机体免疫功能,提高抗病能力;。

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