麻豆文旦

Ma Dou Wen Dan

麻豆文旦及其他的柚子均属于亚热带柑橘中柚类的品种,在台湾地区栽培已有二百九十余年历史,生长适宜温度摄氏23度至29度,性喜高温及雨水、日照充足的气候,耐寒力较弱。春、夏季期间宜有充足的土壤水分,以供植株春梢生长、开花、结果及果实发育,秋冬季期间需有干燥的土壤与适当的低温。

2021-01-13 17:40:09 浏览3100
麻豆文旦

基本归属

中文学名
麻豆文旦
英文名
Ma Dou Wen Dan
别称
台湾文旦柚子

麻豆文旦是什么

文旦为芸香科常绿乔木,高5-10米,叶常绿,每片叶子由一大一小两片叶片组成,形似葫芦;花期2-5月,花朵繁多,洁白清香;果实硕大,扁球形或梨形,最重者可达3公斤,果皮光滑,绿色或淡黄色。

文旦为亚热带主要果树之一,国内长江以南各省均广泛栽培,根、叶及果皮入药,能消食化痰,理气散结,花、叶、果皮可提取芳香油。

麻豆文旦的分布地区

台湾。

麻豆文旦怎么挑选

麻豆文旦的文旦呈完整的圆锥体状,侧看则为正三角形,底部须开阔而内凹,表皮须光滑细致;比起其他地区的文旦,麻豆文旦造型可爱得多,尤其多年老株风味绝佳。

初摘下的文旦果肉较硬,必须放几天让它《辞水》(俗称消水),等表皮稍呈缩皱时颜色也由绿转黄,此时果肉渐软,甜度也增高许多,这才是食用的最好时机。

若要再放个一两个月,则最好选择颜色较绿者。

买文旦时记得;先把它拿在手乎中抛接几回,体型适中,但感觉沉重者必然多汁,手指施压觉得表皮较柔软的已辞水味道较好,绝不能像其它水果一样选又大又漂亮的。

麻豆文旦怎么食用

果肉入口极细腻,一粒粒饱满爆汁,释出干净澄澈的甜香,咽下去还有优雅回甘。

酸度非常克制,只带来恰如其分的清爽。由于筋络轻轻松松就能剥干净,吃起来全无苦涩,通透明亮得如同秋日暖阳。

文旦柚的特点是皮薄肉多,但传统品种的酸度较高。它从福建被引入台湾后,在台南麻豆地区种植,此处地势平阔,阳光充沛,又有一条小溪“曾文溪”流经此处,堆积出疏松肥沃的土壤,正适合文旦生长。

在这样得天独厚的环境下,文旦居然长出了一个全新品种——肉质细嫩多汁,果香甜美无比。这个新品种,就被人们称为“麻豆文旦”。

麻豆文旦怎么保存

成熟度最适当,经2-3周贮藏,水分蒸散减少,肉质柔美,糖度增高,品质特佳。

麻豆文旦的营养价值

文旦柚含有矿物、水果酵素、柠檬酸钠、阿拉伯胶、高纤维质及很多的维生素C,其所含维生素C是青柠檬的3倍,苹果的8倍;依据佛罗里达高校医学教授勒布朗詹姆斯﹒金达科学研究强调文旦柚之瓜瓤带有与众不同的柚甘黄酮素,此外其外果皮含有的单方精油成份也是一般沃柑类的4倍。

台南区文旦产业链对策同盟特刊内强调文旦外皮含有单方精油熬出料汁添加洗脸水中,文旦的外皮可晾干,点燃后还可防蚊。

依据模特镇农会科学研究材料显示信息尖肉文旦含皂素、皂干、纯天然阿拉伯胶、番茄素、黄酮素、胡罗卜素这些有利的纯天然成份。

好的文旦务必薄皮、肉甜、汁多,实际上假如甜中略带那么一点点怪味,这类文旦方有沃柑的特点。

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