红色桑葚

Hong Se Sang Ren

红桑葚一般指红色的桑椹,红色的桑椹一般还没有成熟,一般不能吃。我国大部分地区均产,主要在江苏、浙江、湖南等地,每年4~6月果穗呈红紫色时采收。常吃桑椹能显著提高人体免疫力,具有延缓衰老,美容养颜的功效。

2021-01-13 17:39:49 浏览4851
红色桑葚

基本归属

中文学名
红色桑葚
英文名
Red mulberry
别称
桑椹子、桑果、桑泡儿

红色桑葚是什么

桑椹为桑科落叶乔木植物桑树的果穗,又名桑果,有黑、白两种,鲜食以紫黑色为补益上品。我国大部分地区均产,主要在江苏、浙江、湖南等地,每年4~6月果穗呈红紫色时采收。

早在两千多年前,桑椹已是中国皇帝御用的补品。因桑椹特殊的生长环境使桑果具有天然生长,无任何污染的特点,所以桑椹又被称为“民间圣果”。

它含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物素等成分,具有多种功效,被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力,具有延缓衰老,美容养颜的功效。

红色桑葚的分布地区

中国北京、四川、山西等地均有分布。

红色桑葚什么时候成熟

关于桑葚什么时候成熟具体成熟时间各地不一样,南方早一点,北方稍迟一点。桑葚一般在每年4~6月份成熟并进行采收。从海南岛到黑龙江桑葚的成熟期依次为:1月、2月、3月、4月、5月6月、7月、8月。

桑葚初熟时为绿色,成熟后变肉质、黑紫色或红色,种子小,花期3~5月,果期5~6月。成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

小贴士:桑葚喜温暖湿润气候,稍耐荫。气温12℃以上开始萌芽,生长适宜温度4~30℃,超过40℃则受到抑制,降到12℃以下,则停止生长。生于丘陵、山坡、村旁、田野等处,多为人工栽培。目前全国各地且世界各地均有栽培。

红色桑葚怎么挑选

购买桑葚可以根据大小、形状、颜色三方面来进行挑选。

看大小和形状:成熟的桑葚更大个,形状更加丰满,颗粒感觉要爆开一样,未成熟的桑葚摸上去硬邦邦的。

观察颜色:颜色越深,味道越甜,成熟的桑葚是红到发黑的颜色,没有成熟的桑葚颜色非常淡。

看大小和形状:颜色如果都是黑的发亮,那就分辨大小和形状。桑葚的大小并不规律,理论来说完全成熟的桑葚还要比一些还未成熟的,或是没有熟透的要大一些形状更加的丰满。

成熟的桑葚果粒娇艳欲滴,每一颗给你的感觉就是要爆开一样。还没有成熟的桑葚硬邦邦的。有的看着乌黑发亮就是没有这种饱满的果粒。没有熟透的不会影响食用,如果你喜欢吃酸甜口的可以尝试一下。

还有一种是熟的太过的,那种桑葚吃着更甜,糖尿病患者别轻易尝试。这种桑葚的保存是个问题,如果想吃这种甜到掉牙的桑葚就少买一点,一次性的吃光它不要留着了。

观察颜色:颜色越深,味道越甜。好的桑葚就是黑色的,这一点不要怀疑。不要觉得看起来像一块炭,就放弃好的桑葚,那可就太冤了。

桑葚的黑是红透的黑,纯天然的那种黑色,有的人说用手捏一捏看看会不会掉色,这样绝对会掉色。捏就破坏掉了桑葚的组织,汁水染在了你的手上,看着就像是掉色。要分辨桑葚的颜色其实很简单,只要一杯水就可以解决。

将桑葚放在清水里面几分钟它的真面孔就会显露出来,清水会破坏桑葚的细胞组织,会让桑葚的汁水向外流失,如果是正常成熟那么里外都是黑的,如果是人工染色变成黑的,那么就要暴露了。

还没有成熟的桑葚颜色是非常淡的,酒红色的桑葚已经算是成熟了,只不过还没有熟透而已。

红色桑葚怎么催熟

纸张包裹法。用纸把纸包在桑葚上,再把包好的水果放在室内。可以保温和防止桑葚水分流失,注意要小心包,桑椹容易坏,果皮比较脆弱

大米催熟法。把桑椹放在大米里面用米饭覆盖。桑葚就会很容易从坚硬的质地变软,大米还可以保留着水果的香味不会散发过快

香蕉催熟法。把香蕉和桑葚放在一起,再放在密封性好的位置,例如塑料袋、带盖子的盒子和其他容器。香蕉会产生一种天然催熟剂叫乙烯,可以让水果快速成熟,尝起来更甜。当然,也可以购买乙烯直接涂抹在水果上面让它快点成熟,但是不适合用在桑葚这种水果上。

红色桑葚怎么食用

通常情况下,桑葚红色的是不可以吃的,因为红色的桑葚是不成熟的桑葚,含有一些溶血性皮肤过敏物质和玻尿酸,食用后可能会导致肠炎,不利于身体健康,同时不成熟的桑葚的味道较酸,口感较差。当桑葚颜色为紫黑色时即为成熟,建议食用成熟的桑葚。

桑葚具有较高的营养价值,含有丰富的花青素,能够增加皮肤中胶原蛋白的活性,具有一定的美白、延缓衰老的作用。含有铁元素和维生素C,能够促进血红蛋白的合成,对于缺铁性贫血具有一定的预防作用。但需要注意不要过量食用桑葚,否则可能导致出现腹痛、腹泻等症状。

红色桑葚怎么保存

桑葚可放入漏勺中用清水反复冲洗就可食用。也可放入面粉水中浸泡20分钟左右,然后捞出洗净。

也可放在淘米水中浸泡10分钟,捞出洗净即可。也可放在淡盐水或小苏打水中浸泡10-20分钟,捞出用清水反复冲洗就可以了。

尽可能不要放在冰箱中,放进去半天就坏了吃了容易闹肚子。这个时候赶快去厨房抓一把盐,找一个密封的容器,将桑葚用盐泡一下然后捞出来放在容器里面,这种类似真空的储藏可以让桑葚保存一周左右。

红色桑葚的营养价值

富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

富含碳水化合物,是构成机体的重要物质,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒,增强肠道功能。

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