巴梨

Ba Li

巴梨,又名香蕉梨、秋洋梨,为蔷薇科植物西洋梨的果实。原产英国,系自然实生种。分布我国南北各省,主要分布山东胶东半岛、旅顺、大连等地区。

2021-01-13 17:33:34 浏览6166
巴梨

基本归属

中文学名
巴梨
英文名
barley
别称
西洋梨

巴梨是什么

巴梨属于梨子的一个品种,喜欢成长在温暖的地方。

巴梨和其它梨子吃起来有一点不一样,巴梨才采摘下来的时候是绿色的,要放一周左右再食用,这样果皮表面带有一点红色,食用起来会更加香甜、多汁。

巴梨什么时候成熟

巴梨一般在每年的8月中下旬成熟。

巴梨怎么挑选

好的巴梨果实类似于圆柱形,顶部平截稍宽,平均单果重达250克,大的可达1000克以上,果皮绿黄色,贮藏后为黄色。

巴梨果点小而密,萼片多落,果心小,果肉白色,味浓甜,有石细胞。

巴梨怎么催熟

巴梨贮后需经催熟转黄再上市。

催熟方法:一是解除气调,置于20°C左右温度环境,3〜5天可转黄;二是喷洒800〜l000mg/kg乙烯利后,置于15〜20°C温度下,密封几小时后,1〜2天即可转黄。

注意催熟温度高了,反而不易后熟。

巴梨怎么食用

巴梨蒸肉饼做法:牛肉先切后斩成馅,加上葱姜碎(或者葱姜水)加生抽老抽十三香料酒盐蚝油抓腌,适量的加些水。

梨去皮切小丁。

肉馅拌加上一点糖,打一个鸡蛋,将梨丁拌入其中。

放上一大勺淀粉,抓均匀。

如果肉全瘦,可以淋上些油。

分装在平底碗或者深盘中。

水开后入笼,蒸十二分钟。

将红椒和蒜苗切碎,肉饼蒸好后放上,边吃边拌就好了。

巴梨味虾球做法:准备材料,虾放冰箱冷冻室冻硬后轻松剥虾仁,虾仁背上开一刀顺便去掉肠泥,虾仁放碗中加盐、生姜、白酒抓捏几下入味,再加入生粉上浆腌制十分钟左右,用一勺甜辣酱、三勺番茄沙司、鸡精少量加水泻粉调成浆水备用,梨削皮用挖勺器挖些梨球出来,黄瓜斜着切出薄片装饰,在开始炒虾仁,起油锅放入姜葱爆香后放入虾仁炒半分钟,加入梨球一块儿炒几下,倒入调好的浆汁,烧开翻匀即可出锅,装盘。

梨羹做法:稻花香米适量,放在一个容器内,浸泡半小时。

泡米的时候可以准备1个苹果、2个梨。

半小时后放在汤锅中煮开,煮10分钟后加入冰糖(就是那种大块的),用勺不停搅拌,至粥很浓稠。

苹果和梨去皮核,放入料理机打碎。

(这一步不能提前做,做早了有可能氧化变色)粥煮好后,加入打好的果肉泥,继续煮开。

好了,关火、稍微晾凉一些开吃。

一道简单美味的润肺梨羹就做好了。

巴梨怎么保存

巴梨应置于阴凉干燥处,巴梨容易变软,尽快食用。

巴梨的营养价值

巴梨有降火、清心、润肺、化痰、止咳、退热、解疮毒和酒毒的功效,常食可补充人体的营养。

梨子特别适宜于肝炎、肺结核、大便秘结、急慢性气管炎、上呼吸道感染、高血压、心脏病以及食道癌患者食用。

据某项调查结果显示饭后吃1个梨,有利于排出体内的致癌物,梨汁加热后,含有的抗癌物质更多。

因此,在吃煎烤食品和快餐食品后吃一个梨,可以排毒抗癌,是一种值得推荐的健康饮食方式。

巴梨含有多种维生素及钾、钙元素,有降压、清热、镇静和利尿作用,对高血压、心脏病伴有的头晕目眩、心悸、耳鸣症状有一定的治疗效果。

中、老年朋友夏秋季更应该多吃梨。

它可以帮助净化人体器官、存储钙营养,软化血管,促进血液将钙质输送到骨骼,起到补钙作用。

巴梨还有大量的植物纤维,所以吃梨子时舌头会有粗糙的感觉,梨子的纤维可刺激肠管,能促进排泄,消除便秘。

每100克梨含3克膳食纤维素,可预防便秘及消化性疾病,并净化肾脏,清洁肠道,因而有助于预防结肠癌和直肠癌。

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