山里红

Shan Li Hong

山里红是蔷薇科,山楂属山楂的变种,落叶乔木,植株生长茂盛。高达6米,树皮粗糙,小枝圆柱形,冬芽三角卵形,紫色。叶片宽卵形或三角状卵形,稀菱状卵形,叶片大,分裂较浅;裂片卵状披针形或带形。

2021-01-13 17:32:42 浏览2833
山里红

基本归属

中文学名
山里红
英文名
Chinese rose
别称
山楂、红果、棠棣(河北土名)、大山楂(江苏土名)

山里红是什么

山里红就是我们常见的山楂,营养价值很高。它的外形接近球形或者是梨形,直径大概在2.5公分左右,颜色为亮红色,且外皮有浅色的斑点。主要成熟的季节是秋季的九月到十月之间。

山里红的分布地区

中国河北山区、黑龙江等东北三省、内蒙古、朝鲜和俄罗斯等。

山里红什么时候成熟

山里红是山楂属山楂的变种,它的花期5-6月,果期7-10月,在寒地,生长期短,受霜冻限制,采收应早;在暖地,生长期长,可按果实成熟度采收。

山里红怎么挑选

果形:山楂扁圆的偏酸,近似正圆则偏甜。

果点:山楂表皮上多有点。果点密而粗糙的酸,小而光滑的甜。

产地:产自山东和东北的发酸;河北、河南的酸甜适中。

果肉颜色:果肉呈白色、黄色或红色的甜;绿色的酸。

果肉质地:软而面的甜;硬而质密的偏酸。

挑选时,5个方法任选其一即可。

山里红怎么催熟

用塑料袋或密封罐将不熟的山里红与已经成熟的水果(一般用苹果)放在一起,利用成熟的水果发酵产生的微量乙烯,进行催熟,一般2至3天就熟了,此方式安全绿色且无害。

山里红怎么食用

它的果实酸甜可口,可直接食用,也可制作成山楂片,山楂糕,果丹皮,果脯,山楂酒等,其中山楂片和果丹皮最常见,是最流行的,营养价值很高。除此之外,也有许多人们制作成糖葫芦拿来售卖,深受人喜爱。

山里红怎么保存

将完好的山楂(山里红)放在纸箱里,再将纸箱放在阴凉处即可,可保存一周左右。

如果有坛子、罐子等可将完好的山楂放在里面,上面放些纸盖上,再将其放在阴凉处即可。

将山楂洗净,用开水焯一下,挤去核。

一层白糖一层山楂,压紧些,最上层用白糖封上。

放冰箱冷藏室,可以放一个月左右。

山里红的营养价值

山楂含有非常丰富的营养元素,有胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。

山楂体内所含的热量不高,但加工山楂片后却有很高的热量,属于垃圾食品。

有研究表明,山楂能防治心血管疾病,降低血清胆固醇和甘油三酯,还能有效防治动脉粥样硬化。

不仅如此,山楂还可以通过增强心肌收缩力,增加心输出量等,起强心和预防心绞痛的作用。

经常食用山楂,还能起到健脾开胃、补充身体必需元素等作用。

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