黑茶藨子

Hei Cha Biao Zi

黑茶藨子,落叶直立灌木,高1-2米;小枝暗灰色或灰褐色,幼枝褐色或棕褐色,具疏密不等的短柔毛;芽长卵圆形或椭圆形,具数枚黄褐色或棕色鳞片。叶近圆形,基部心脏形,上面暗绿色,下面被短柔毛和黄色腺体;叶柄具短柔毛,偶而疏生腺体。花两性;总状花序下垂或呈弧形;花序轴和花梗具短柔毛。

2021-01-13 10:41:52 浏览6355
黑茶藨子

基本归属

中文学名
黑茶藨子
英文名
Black currant

黑茶藨子是什么

黑茶藨子又名黑醋栗,有着“水果界的爱马仕”之美称,大多被制作成葡萄干,或被西方人酿造高档红酒,新鲜的进口黑茶藨子少之又少。

黑茶藨子富含花青素、黄酮类等抗氧化物质,是中外公认的抗衰老神果。

黑茶藨子原产于欧洲北部和中部。

它在四月开花、水果在夏季的第二部分采摘,黑茶藨子很小,深紫黑色,香气浓郁,而且水果和叶子对营养和药用有很大的价值。

黑茶藨子什么时候成熟

黑茶藨子一般在5-6月开花。

果子成熟时间在7-8月,这个时间段会有大量的新鲜果子上市,所以这时候吃是最好的。

黑茶藨子怎么挑选

最好品尝一下,黑茶藨子长度大概在2-2.5厘米,皮稍厚、味稍涩、浓郁芳香、汁多肉细,表皮较多沙尘,一般需洗过后再吃,按味道,是略带酸,但回味十足,越吃越爱的,按功效,黑茶藨子具有难得的抗癌抑癌作用。

其次要看价格了,太便宜的不要买,告诉你实话,就是在我们新疆好的黑茶藨子要70块钱以上才能买到一公斤,而现在网上到处是30-40元的,你想想质量能高吗,一分价钱一分货,绝对是对的。

水果都有一个规律,即颜色越深,营养价值越高。

即使是同一品种或同一水果的不同部位,由于颜色不同,维生素、色素及其他营养物质含量也不同。

因此,黑色水果的黑色表皮中含有更多营养成分,大家在食用时,最好连皮一起吃。

黑茶藨子怎么食用

首先黑茶藨子作为一种小浆果类的食物,它作为一种水果的存在是可以生吃的,我们将黑茶藨子和普通的水果那样清洗干净之后,就可以直接放入嘴中生吃,也可以将它和其它水果再一起混合,放入果汁机中打成果汁来喝。

黑茶藨子和蓝莓的还可以用来做酱,首先我们准备一些新鲜的黑茶藨子,将它清洗干净之后把水分沥干放入锅中,等水煮开之后,我们再将它捞出来,放入一个碗中,用勺子将黑茶藨子碾碎,然后我们再将黑茶藨子掺杂一些白砂糖,还有一些卡拉胶,继续放入锅中炖煮,等15分钟左右,黑茶藨子就变得有些粘稠,然后我们将它捞出来,放到一个无菌干燥的瓶子中,放入冰箱中保存就可以了。

黑茶藨子还可以用来做面包等,吃起来也是非常好吃,首先我们将黑茶藨子清洗干净之后,把水分控干,然后再准备一些低筋面粉,还有将鸡蛋打入碗中,放入一些白糖,搅拌均匀,然后再准备一些玉米油和一些炼乳,我们将面粉放进去,再加入黑茶藨子搅拌均匀,然后我们将面糊放入小碗儿中,在刷入一层油,再将黑茶藨子放进去,把它放入锅中蒸15分钟左右就可以了,这样一道非常美味的黑茶藨子面包就做好了。

黑茶藨子怎么保存

浆果贮藏时黑茶藨子生产中一个很重要的环节。采下来的浆果放在一般的条件下(室内、贮藏库、贮藏棚),采后的3天便开始发霉、腐烂,贮藏至7天烂果率达50%~70%,基本失去利用价值。

少量供鲜食用的浆果可以用聚乙烯薄膜袋保存,每袋装1kg。

浆果在晴朗干燥天气采收,不带任何伤口,装入袋中之后将袋口扎起来。若干袋放在一个木箱中,将木箱送到冷库,成垛堆放。库中保持恒温0~-1℃,相对湿度为85%~90%。这样可以保存两个月左右,浆果外观、风味品质无变化,1kg浆果仅失重1~2g。

如果用充氮冷箱保存,温度为2~-4℃、湿度为70%~75%的条件下,保存70天之后仍保持新鲜、芳香、风味良好,维生素C含量也降低很少。

大量加工用浆果,可以放在矮型塑料筐中,快速预冷之后堆放在-1。5~2。0℃的冷库中,筐垛外围盖一层塑料薄膜以减少水分蒸发,贮藏时期可以达1个月之久。贮后的浆果虽失水萎蔫,但是无腐烂果,可溶性固形物及糖含量略有增加,酸及维生素C含量略有减少。

黑茶藨子的营养价值

黑茶藨子含有较丰富的蛋白质及碳水化合物,在总的碳水化合物中葡萄糖占43%、果糖占57%,葡萄糖可直接给人体补充能量,果糖不仅能补充能量,还能抑制体内蛋白质的消耗。

黑茶藨子色素是一种水溶性天然色素,可以抑制、阻碍由胶原、花生烯酸、肾上腺素、三磷酸腺苷等引起的血小板凝固,从而能预防血管内血小板凝固引起的血栓及动脉硬化。

黑茶藨子果汁的总酚类含量达到2863毫克/100克,抗氧化力达到27.86TEAC毫摩尔/100克,赋予其清除体内自由基、延缓机体衰老的功能。

黑茶藨子中含有丰富的以柠檬酸为主的有机酸,能把血液中积存的乳酸排出体外,还能抑制新的乳酸产生,此外还能增进食欲、恢复体力、改善疲劳、改善便秘、安神解烦。

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