青橄榄

Qing Gan Lan

青橄榄的果实。橄榄(三辅黄图,开宝本草)黄榄(云南金平),青果(通称),山榄、白榄(广东、广西),红榄、青子(广东),谏果、忠果(古称)。原植物为常绿乔木,高10~20m。核果卵形。

2021-01-12 23:55:34 浏览5074
青橄榄

基本归属

中文学名
青橄榄
英文名
Green olive
别称
青果

青橄榄是什么

橄榄是常见的一种水果,其味道可口,营养又特别的丰富,一直以来备受人们青睐。而最佳吃水果的时候,就是应季而食。

青橄榄的分布地区

福建、四川、广东、云南、广西等。

青橄榄什么时候成熟

橄榄10-12月成熟。

青橄榄怎么挑选

购买新鲜橄榄,虽然个头大小并没有太大的讲究,但最好尽量挑选那些个头饱满的。

市售色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点黄色,说明已经矾水浸泡过,为的是好看,最好不要食用或吃时务必要漂洗干净。

色泽变黄且有黑点的橄榄说明已不新鲜。

青橄榄怎么食用

焙烘:青橄榄油可以替代奶油,它的味道要比奶油还要好,任何的糕点、甜点都适用。

青橄榄茶:青橄榄还可以做茶喝,把2个青橄榄与1克的绿茶放入杯中,青橄榄要切成两段,用热水冲泡,约5分钟后便可饮用。

青橄榄汁/膏:把青橄榄洗净,用榨汁机炸成果汁,或是熬成青橄榄膏。

青龙白虎汤:青橄榄洗净,与新鲜的白萝卜一同放入清水锅中煎熬。这就是有名的“青龙白虎汤”。其实青橄榄也可以与多种食材煲汤食用,包括肉类、藕片等等,既可以提升汤的口感,还可增加汤的营养。

生吃:生吃青橄榄果,刚入口时味道酸涩,但越嚼越会感觉出甜味。

有着“天堂之果”之称的青橄榄,做法吃法有很多很多,一般要经过7年的细心栽培,才会开始结出果实,这样难得的水果,不仅可以采摘即食,还可以榨汁、煲汤、熬膏、做成青橄榄油等等。还可以治疗生活中常见的病状。

青橄榄怎么保存

浸泡盐水:把摘回来的青橄榄放到盐水中浸泡,可以使青橄榄保存很长的时间,等想要吃的时间就从盐水中打捞起青橄榄就可以了。泡过盐水的橄榄会变成黄褐色。

密封存放:把青橄榄装在袋子中,然后再放到阴凉的地方存放,一般也可以保存一段时间不变质。

冰箱:把青橄榄装入保鲜膜中,然后放入冰箱的冷冻柜中存放,也可以使青橄榄保存比较长的时间不变质。

玻璃罐子:把买回来的青橄榄放到罐子里面,然后再盖上盖子,放在阴凉通风的地方,也可以保存青橄榄。

青橄榄的营养价值

青橄榄富含钙质和维生素C。

我国是世界栽培青橄榄最多的国家。

主要分布在福建、广东(多属乌榄),其次广西、台湾,此外还有四川、云南、浙江南部。

世界栽培青橄榄的国家有越南、泰国、老挝、缅甸、菲律宾、印度以及马来西亚等。

青橄榄药用檀香营养丰富,果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质,其中维生素C的含量是苹果的10倍,梨、桃的5倍。

其含钙量也很高,且易被人体吸收。

中医认为,青橄榄性味甘、酸、平,入脾、胃、肺经,有清热解毒,利咽化痰,生津止渴,治咽炎喉咙嗓子不适问题,除烦醒酒,化刺除鲠之功,冬春季节,每日嚼食2~3枚鲜青橄榄,可防止上呼吸道感染。

儿童经常食用,对骨骼的发育大有益处。

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