番木瓜

Fan Mu Gua

番木瓜又称木瓜、乳瓜、万寿果,为热带、亚热带常绿软木质小乔木,高达8-10米,具乳汁;茎不分枝或有时于损伤处分枝,具螺旋状排列的托叶痕。果实长于树上,外形像瓜,故名之木瓜。番木瓜的乳汁是制作松肉粉的主要成份。花果期全年。

2021-01-09 21:33:10 浏览3654
番木瓜

基本归属

中文学名
番木瓜
英文名
papaya
别称
木瓜、万寿果、番瓜、满山抛、树冬瓜、乳瓜、万寿果

番木瓜是什么

番木瓜就是我们平时吃的木瓜,它也叫万寿果或者乳瓜,是热带地区的常见水果,它味道很甜,果汁量大,含有多种对人体有益的营养成分,平时以鲜食为主,也可以制成多种甜口供人类食用。

番木瓜的分布地区

美洲热带地区。

番木瓜什么时候成熟

木瓜一般在9-10月份成熟,完全成熟的木瓜表皮为金黄色。夏季瓜熟后表皮偏黄,手感较软,肉质成橘红色。冬季熟瓜皮色很青,切开后籽非常饱满玉润,肉质鲜红,非常柔软。

番木瓜怎么挑选

挑选番木瓜首先辨别成熟度,要挑选颜色较深黄的,味道会比较鲜甜,一般表面青绿色的话,就是不成熟的,自然口味不是很甜。

番木瓜表皮有些小斑点的通常是熟透的,吃起来会很甜。但要注意,有些太过熟透的番木瓜,会有轻微的腐烂,表皮也会有斑斑点点的,那是腐烂的标志,要注意辨别哦。

要挑选表皮上有黏黏的胶质,那是糖胶,这样的番木瓜通常都很甜。

挑选番木瓜的时候可以闻一闻味道哦,一般熟的番木瓜,味道很清香,没有什么味道的话,证明番木瓜还未熟透。如果有发臭的话,一定不要买,有可能番木瓜内已经腐烂发霉了。

番木瓜怎么催熟

把木瓜和苹果一起:准备一个干净的塑料袋,将没有熟透的木瓜和两个苹果装在一起,然后再把塑料袋的口封好,再把它放到干燥处保存,一般放置3~5天左右,木瓜就可以被催熟,用这种方式是比较简单的,但是准备的塑料袋一定要是干净的,里面一点水分都没有,而且要把它的口密封好,避免与空气接触。

把木瓜和香蕉放一起:还可以把木瓜和香蕉放在一起催熟,这种催熟的方法跟用苹果催熟的方法差不多。首先还是要准备一个干净的,里面没有水分的塑料袋,然后再把木瓜和香蕉全部放进去,将口密封好,密封好以后再把它放到干燥处保存,一般在三天左右,木瓜就可以变软变熟。要注意,如果几天以后发现木瓜的颜色出现了异常的变化,有黑色的斑点,那么这种木瓜可能变质了,就不可以吃了。

把木瓜放在高温下:还可以把木瓜直接放到高温处进行催熟,这种方法是最为简单奏效的,最好是在温室下进行,这样既容易让木瓜出现氧化,而且也不易出现变质。如果你买回来的木瓜是生的,那么建议将它放到温室里进行催熟,一般两天左右就可以将木瓜催熟,经过催熟的木瓜吃起来的口感非常的,香甜可口。

番木瓜怎么食用

木瓜营养丰富,果实中含有丰富的胡萝卜素,蛋白质,钙盐,苹果酸,酒石酸,柠檬酶和维生素,有健脾消食,清心润肺,的功效,其中的木瓜蛋白酶可以将脂肪分解,有助于蛋白质消化,促进肠胃对食物消化吸收,可以将木瓜去皮去籽,直接食用,也可以榨汁或是搭配其他水果食材一同榨汁饮用;还可以用于煮汤,熬粥或是炖煮食用。

番木瓜怎么保存

番木瓜买了之后如果不想要立刻食用,可以选择没有完全成熟的,有些青色的最好。这样的番木瓜不要放在冰箱中冷藏,可以用报纸将其包好,然后放置在阴凉的地方,那么正常情况下是可以保存4-5天的,在这个时间之内吃完,是完全可以的。

成熟了六成以上的番木瓜,那么就表示已经很成熟了,这是最好的方法就是快点吃掉,这时候的番木瓜是比较难进行保存的。不过如果实在不想吃或者吃不完,那么就可以用番木瓜来煮糖水、和骨头一起煲汤,那么就能得到保存保鲜,但是时间也不能过长,这样大概能保存三天左右,还是要尽快食用。

吃不完的番木瓜可以用保鲜袋套好或者用报纸包好,然后放在阴凉的位置保存,都是不错的选择。如果喜欢吃酸的或者能接受酸口味的,还可以将番木瓜切成丝,放一些糖醋进去,这样可以做成小菜,可以慢慢食用,也是不错的保存方法。

番木瓜的营养价值

维生素C:每100克木瓜鲜果含维生素C96.8mg,是苹果含量的48倍。维生素C是人体不可缺少的营养元素,机体本身不能合成,只能依靠从外界摄取来满足人体的需要。维生素C具有多种生理功能,能够清除氧自由基、增加肝细胞的抵抗力,稳定肝细胞膜,促进肝细胞再生和肝糖元合成,从而促进受损肝脏的修复。

氨基酸:慢性肝病患者多存在营养不良,氨基酸缺乏,氨基酸是蛋白质合成的基本原料。木瓜含有多种氨基酸成分,每百克鲜木瓜氨基酸总含量是529mg,其中赖氨酸34mg、缬氨酸28mg、异亮氨酸34mg,这些都是人体必须氨基酸,能够满足肝病患者营养需求。

齐墩果酸:每百克鲜木瓜含齐墩果酸70mg,齐墩果酸是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。以“齐墩果酸”为主要成分制成的齐墩果酸片是一种常用的保肝药物。

木瓜蛋白酶:可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现,木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,故有健脾消食之功。

番木瓜碱和木瓜蛋白酶:有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用,故可用于杀虫抗痨。

凝乳酶:有通乳作用,番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功,故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。

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