黑莓

Hei Mei

黑莓,也称露莓,原产地北美洲,属蔷薇科悬钩子多年生藤本植物,从两千多年前的古希腊开始,当地人已形成采食野生有刺黑莓的习俗,是近年风靡全球的第三代水果的代表品种,被联合国粮农组织认定第三代新型特种果,也被欧美国家赞誉为“生命之果。

2021-01-09 21:32:00 浏览7413
黑莓

基本归属

中文学名
黑莓
英文名
blackberry

黑莓是什么

黑莓,也称露莓,原产地北美洲,属蔷薇科悬钩子多年生藤本植物,从两千多年前的古希腊开始,当地人已形成采食野生有刺黑莓的习俗,是近年风靡的第三代水果的代表品种,被粮农组织认定第三代新型特种果,也被欧美国家赞誉为“生命之果”、“黑钻石”。

黑莓什么时候成熟

黑莓是夏季的水果,通常在每年的6月下旬到7月下旬之间会成熟,也是这个时间段会上市售卖。正常情况下每年5月开花,6月下旬果实慢慢成熟,从青色变为红色,完全成熟后变为黑紫色。它属于聚合果,每个果实是有多个小果构成的,类似小葡萄,个头大,口感甜。

黑莓怎么挑选

黑莓一定要挑选颗粒饱满的,紫蓝色的果皮要着色均匀,颗粒光滑干净,颜色鲜艳,果质结实,如果带有花萼的要能容易剥离的。带有花萼但不容易剥离的一般都是尚未熟透的,味道会很酸。太熟的黑莓颜色会变得稍微带红,果质很软,口感较粉,且很快就会腐败和开裂。浆果采摘后都不会再继续成熟。

黑莓怎么食用

喜欢吃黑莓的人就可以准备一些面粉水,然后把黑莓浸泡在里面,大概15分钟左右就可以清洗干净,沥干水分放到小碗里面,再加入适量的白糖拌均匀以后,放到冰箱里面冷藏两个小时,时间到拿出来用勺子按压没有碎的黑莓,然后搅拌均匀,吃一口太好吃了,我准备再去买做点果酱以后拌酸奶吃。

想要让黑莓的味道更加丰富,还可以准备一些猪里脊切成片状,然后放到碗里面,加入适量的盐,搅拌均匀把泡好的淀粉加到肉里面不均匀,锅里面加油烧热,再把肉片放下去炸,到油温完全升高以后可以把肉片再次放下去炸一下,然后再用黑莓汁和其他的一些调味料调成酱汁,将锅中的油倒出,倒入果汁炒至粘稠后下入肉片,胡萝卜丝和香菜丝挂汁出锅。

想要让黑莓的口味变得更加丰富,大家就可以准备一些小麦,适量黑莓,搭配在一起做成黑莓小麦饮,里面含有的纤维素非常高,可以满足日常需求,锰有助于人体形成结缔组织,对强壮骨骼至关重要。促进健康细胞分裂。黑莓中富含的叶酸(维生素B9)在健康细胞分裂和生长过程中发挥重要作用。建议孕妇多吃黑莓,以降低新生儿嵴柱裂等出生缺陷。

黑莓怎么保存

新鲜的黑莓不需要放冷冻,只需要放冷藏即可,在最新鲜的时候放入温度为1~3°C的冰箱。可以保险5-7天。如果要吃新鲜黑莓千万不可置入0°C以下的冷藏库。

注意,不建议用水洗了黑莓再置入冰箱,因为水份很容易使黑莓腐烂,所以保持黑莓外表乾燥是延长新鲜黑莓保存期的不二法门。所以说要想吃到最新鲜的黑莓还是在没有清洗之前就放进冰箱吧。

运输途中保鲜,黑莓鲜果在运输过程中也要保持10℃以下温度。但是果实从田间温度降至10℃以下低温必须经过预冷过程,去除田间果实热量,才能有效防止腐烂。预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却。

黑莓的营养价值

黑莓鲜果中含有糖、维生素C、维生素B1和维生素B2。另外这些含量与其它果树相当。

黑莓含有有机酸、粗蛋白、维生素K和氨基酸,其中的含量高于其它栽培果树。

黑莓中含有维生素E。且黑莓中所含维生素E含量是所有栽培和野生、半野生果树中最高的。而维生素E具有延缓衰老的功效,因此对于想保持靓丽容颜的妈妈,可适当选择食用黑莓来保持年轻的容貌。

黑莓中含有果树中罕见的硒。而晒具有抗癌的功效,黑莓可谓是天然的抗癌食物。

黑莓中含有的氨基酸共有18种,8种必需氨基酸都有,且含量较高,还富含γ-氨基丁酸。氨基酸是人体所必须的组成部分,食用黑莓可补充人体所需的氨基酸,对人体正常代谢起到保障的作用。

黑莓中含有对人体至关重要的6种矿质元素(钾、钙、钠、镁、锌、铁)含量也较高。食用黑莓能保证人体的正常代谢。

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