金柑

Jin Gan

金柑是芸香科、金橘属常绿小乔木,高可达5米,枝有刺。小叶片卵状椭圆形或长圆状披针形,叶柄稀较长,翼叶狭至明显。花单朵或簇生,雄蕊比花瓣稍短,花丝不同程度合生成数束,间有个别离生,子房圆球形。

2021-01-09 21:27:56 浏览1286
金柑

基本归属

中文学名
金柑
英文名
kumquat

金柑是什么

金柑是芸香科、金橘属常绿小乔木,高可达5米,枝有刺。小叶片卵状椭圆形或长圆状披针形,叶柄稀较长,翼叶狭至明显。花单朵或簇生,雄蕊比花瓣稍短,花丝不同程度合生成数束,间有个别离生,子房圆球形,花柱约与子房等长。果圆球形,果皮橙黄至橙红色,味甜,油胞平坦或稍凸起,果肉酸或略甜;种子卵形,端尖或钝,基部圆,子叶及胚均绿色,4-5月开花,11月至翌年2月结果。

金柑什么时候成熟

金桔10到11月成熟。金桔是芸香科金柑属植物的果实,又可以称为金柑、金枣等,根据其品种及周围环境的不同,其成熟时间也有所差别,一般多在每年的10到11月份成熟上市,不过也有些早熟品种,在9月份就会开始上市售卖,有些晚熟品种可以一直结到来年1月份,甚至2月份,因此可见金桔是一种秋冬季节的水果。

金桔的成熟期比较晚,结果时间长,一般每年冬至前后、元旦后至春节前夕是金桔售卖旺季,到了2月份,金桔在市面上的售卖就会开始慢慢减少,到了3月底基本已经完全下市,即使还有金桔售卖,也多是大棚内种植的,口感不佳。

金桔颜色呈鲜亮的金黄色或橙黄色,果皮光滑且脆薄,个头比较小,而橘子颜色多为橙黄色或桔红色,较金桔颜色浅,个头相对比较大,外皮厚而粗糙,剥开后有瓤瓣。金桔吃起来口感脆嫩,味道酸甜可口,汁水较多,而橘子味香而多汁,肉质柔软,口感根据其品种及成熟度,或甜、或酸、或酸甜适中。

金柑怎么挑选

从饮食中获取营养是最直接和最有效的方法,所以我们日常生活中一定要保证好饮食的质量,其中金桔是我们很多人都常吃的一种,如果购买不好吃起来会非常的难吃。

金桔,又名金柑,属芸香科,是著名的观果植物。特别是在广东及香港地区,很多市民为图吉利在春节购买。金橘为常绿灌木。花单生,白色,芳香。果多为椭圆形,金黄色,有光泽,部分品种可食用。多以嫁接法繁殖。金桔功效甚多,可生津、消食、化痰、利咽、醒酒等。挑选金桔也需要一定技巧。

选择皮薄的金桔,透过桔皮能闻见清香味道,而且用手轻捏表皮会冒少许油出来,这样的金桔较好。

金桔的表面颜色应该为金黄色或橘色较好,并且桔皮表面光泽亮丽,表皮鲜艳。

查看金桔底部时,应该是灰色的小圆圈形状;查看金桔侧面时,有长柄的那一端是凹进去的。

若金桔的表皮过于泛青,则不够成熟;若过于苍黄,则太过成熟,也不易选购。若金桔底部不是小圆圈而是小圆点的,并且长柄一端是突出的,这种金桔一般都是比较酸的。

金柑怎么催熟

要想让绿色金桔变黄,可以与面粉或者大米混合催熟,一般放置2~3周后,表皮颜色就会变成黄色。可以和苹果、梨子、香蕉等水果一起催熟,会促使叶绿体合成叶黄素和胡萝卜素。在养殖金桔时,需要控制温度在15~25摄氏度之间,每隔15~20天施加一次氮磷肥。

绿色金桔变黄的方法:绿色金桔要想变黄,可以与面粉或者大米进行混合,然后一起放入到密封的塑料袋中催熟,一般经过2~3周的时间,绿色的金桔就能够变成黄色,里面果肉的酸度也会降低,变得甜美饱满、细腻多汁。

还可以将绿色的金桔与苹果、梨子、香蕉等水果放在一起,也能够进行催熟,桔子皮表面中的叶绿体,在基因表达控制的情况下,会转化合成叶黄素、胡萝卜素等有色体,导致表皮的颜色会从绿色变成黄色。

金柑怎么食用

金桔汤:金桔3枚,冰糖适量。用刀将金桔果皮刺破,挤出核,放水中加适量冰糖,以文火煮熟,吃金桔饮汤,l日3次。此汤具有理气化痰的功效。适用于咳嗽、气喘、痰多等病症。

金桔酱:金桔是酸的,只要加点糖和盐巴,味道就会变得非常棒。把300g左右的金桔洗净后去籽晾乾,加粗盐3g及糖150㏄,用果汁机打匀就OK了。金桔酱的用途很多,还可当作沙拉酱。

金柑怎么保存

低温贮存法:将金橘装于垫有旧布的纸盒中,装一层,垫一层布,外套塑料袋,不必封住袋口,置冰箱冷藏室下层,一般可贮存20~30天。但是可能味道会变差,因此不建议长时间在冰箱中保存金桔。

常温贮存法:将金橘装入塑料袋,让袋中充满空气,然后扎紧袋口,置于阴凉处,用竹篮架空,隔3~5天打开塑料袋换一次气,可保存10~15天。

金柑的营养价值

金桔的特点是果皮和果肉可一起食用,嚼食后,顿觉喉间津润、满口生香。金桔80%的维生素C集中在果皮上,每百克含量高达200毫克。金桔除鲜食外,也可泡茶饮用。另一个较大的用途是加工成白糖金桔饼、甘草金桔饼、果酱、桔皮酒、金桔汁等。果皮还可提取芳香油。金桔不仅美观,其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分,对维护心血管功能,防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。

金桔常绿灌木或小乔木,高3米,通常无刺,分枝多。叶片披针形至矩圆形,长5-9厘米,宽2-3厘米,全缘或具不明显的细锯齿,表面深绿色。光亮。背面表绿色,有散生腺点;叶柄有狭翅,与叶片边境处有关节。单花或2-3花集生于叶腋,具短柄;花两性,整齐,白色,芳香;萼片5;花瓣5,长约7毫米,雄蕊20-25毫米,不同程度的合生成若干束;雌蕊生于略升起的花盘上。果矩圆形或卵形,金黄色。果皮肉质而厚,平滑,有许多腺点,有香味。原产我国南部。果生食或制作蜜饯,入药能理气止咳。

金桔营养丰富,除含糖类、蛋白质外,还含有多种维生素,以及钙、磷、铁等成分。值得推荐的是,金桔与众果不同,其营养成分主要集中在皮里,且皮厚富有芬香,风味别致。如每百克金桔皮内含维生素高达200毫克,比桔子要多25%,果肉中含维生素C4O毫克,仅稍低于桔子:一个人一天吃五、六枚金桔,既可满足人体一天维生素C的最低需要量。

维生素Bl、BZ的含量,在水果中也是很高的。每百克果皮内含钙110毫克,果肉中含钙73毫克,是优良的碱性食物,可以中和酸性,保持人体内的酸碱平衡状态,对人体功用很大。金桔皮的橙黄色又是胡萝卜素,对促进人体生长发育和增强疾病的抵抗力有良好作用。

金桔除供鲜食外,可加工金桔饼等多种多样的蜜饯制品,有的品种畅销国际市场。金桔还有很好的药用价值。

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