蓝靛果

蓝靛果又叫蓝果忍冬、蓝靛果忍冬、山茄子果，黑瞎子果，它就是一种常常生活河岸、沼泽灌木或高山林下的一种灌木水果。主要是分布在我国吉林省长白山、黑龙江省大兴安岭东部山区、黑龙江东部(勃利县境内)以及内蒙古、华北、西北、四川等地，以及俄罗斯远东地区、日本及朝鲜北部等地。

蓝靛果是暗蓝色，外表裹着一层有白粉，就像是它的保护膜一样，身体是椭圆或长圆形的。蓝靛果的花期一般都是在5-6月，到了7、8月份的时候，蓝靛果纷纷成熟了，颗颗蓝紫色、椭圆形的浆果像玛瑙石般可爱，让人看了都心醉，如果这个时若摘下一颗品尝，顿觉味道酸甜可口呢。

蓝靛果是忍冬科，忍冬属蓝果忍冬的变种。落叶灌木，幼枝被毛，老枝棕色，冬芽叉开，叶稀卵形，两面疏生短硬毛，花冠外面有柔毛，花柱无毛，果蓝黑色，稍被白粉，5-6月开花，8-9月结果。

生食。只要洗干净了是可以直接食用的。

榨汁。蓝靛果的出汁率很高，制成的果汁既解渴美味，还保留大量营养物质。

泡酒。蓝靛果还具有为酒染色的功能。

制罐头。在密封罐头之中，一层蓝靛果一层白糖，根据自己的口味进行调味。

制果酱。把蓝靛果捣碎之后加入白糖或者蜂蜜，密封冷藏数日之后就可以食用了。

不易堆积过多：蓝靛果保存时不宜堆积的太厚，10cm以下为最佳，因为过厚的将蓝靛果堆积在一起会导致很多蓝靛果坏掉。

降温保存：将蓝靛果进行预冷处理或冰水浸泡。可以去除田间热气，多余的水分，乙烯分子，大大的延长了蓝靛果的保质期。

减少乙烯：在保存前进行挑选，挑出病虫果，坏果以及正在腐烂的蓝靛果，如此一来就降低了乙烯分子的含量，对其他蓝靛果的保存有利。

味道酸甜可口的蓝靛果同时也是一种富含大量营养的优良水果!蓝靛果富含糖类、有机酸、矿物质、多种微量元素和维生素，其中维生素的含量比一般果蔬都要高，维C的含量是苹果的数十倍。蓝靛果的干物质含量为10%-17%，其中糖的含量5%-10%。含酸量变化幅度较大，为1.50%-4.50%，同时富含VB.、VB2、Vpp、VC等多种维生素，尤其是VPP含量高出水果近百倍和锌、硒、铁等人体必需的微量矿质元素和16种氨基酸，其中有9种是人体所必需的，占总量40%左右，含有多种黄酮类成分，总含量为1.30%，还具有黄酮、儿茶酸、槲皮苷等一些特殊的生理活性物质。