青柠檬

Qing Ning Meng

青柠檬是柠檬的一种,主要为榨汁用,有时也用做烹饪调料,但基本不用作鲜食。其中海南、云南的青柠檬是柠檬中的精品,皮薄汁多,气味清淡青柠檬则是东南亚美人。青柠檬与黄柠檬是同族姐妹,可不要误以为青柠檬是未曾成熟的黄柠檬。

2020-09-07 16:35:22 浏览2802
青柠檬

基本归属

中文学名
青柠檬
英文名
Green lemon

青柠檬是什么

青柠是一张非常特别的水果,其实就是柠檬的一种品种,在青柠中含有的各类营养非常丰富,所以深受人们的嘉奖,但也有很多人不知道什么是青柠。

青柠檬什么时候成熟

其实,青柠是一种夏季水果,一般都是在六月份到八月份期间盛产的水果了,不然,宝宝们也不会在炎炎夏日里喝到如此爽口的青柠果汁啦!柠檬树一般都是可以全年开花的,一般每年花花们都是集中3-4次开放的。柠檬树一年里可以多次开花结果,但是,是以春季和夏季花结果为主。柠檬树开花是不集中的,大多数是早4-7月之间开花,虽然单花只有五天左右,但是整体的花期比较长。

因此,果熟也不一致,大部分是在10到12月份陆续成熟。但是,如果是幼苗时期栽种的话,三年的时间才会开花结果,五年之后才会达到商品质量的水果。因为柠檬特别容易被碰坏,因此,采摘的时候一定要记得戴手套的。柠檬一般都是在未成熟时就要进行采摘,经过处理后可以贮藏3个月。

青柠檬怎么挑选

根据皮的厚薄,柠檬也分厚皮和薄皮两大类。柠檬皮有涩味,但柠檬的清香也在皮里,皮里的养生保健成分也不少。如果难以忍受涩味,可以选择皮薄的品种。

挑选柠檬的时候,要注意观察果皮表面,形状正常、表面光滑、色泽均匀的才是优质柠檬;那种带有斑点、疮痂、畸形的果体,很可能受过病虫害或是外伤,不宜选购。

有些柠檬由于采摘晚了,或是存储时间过久,会失水严重。有的柠檬失水后外表能看出来,有的看不出,而且柠檬一旦失水严重,苦涩味就会加剧,因此,在选购柠檬的时候,可以用手稍稍捏一下柠檬,看看果肉的弹性,弹性不足的可能会存在失水的情况。

青柠檬怎么催熟

用香蕉或其他水果和柠檬放在一起催熟。

青柠檬怎么食用

柠檬因其酸涩,很少被作为直接食用的水果。传说中意大利人喜食柠少乘嚷檬切片加盐加醋作为甜品,我辈却少有热爱,想起来就浑身汗毛直竖。然而利用柠檬的清新入嫌促敬菜,却是相得益彰,妙法层出。

健康的身体是每个人都想拥有的,要想拥有健康的身体需要注意多个方面,饮食是尤其重要的,青柠的功效作用这么,有没有哪些人不适合吃青柠呢?答案是没有,食用青柠是没有什么禁忌的。但是也要注意适量,以及青柠的新鲜问题。

青柠檬怎么保存

个人认为掺了水的会更好保存,不过也提醒你一次少榨一些柠檬汁,还是尽快用完最好。

切开的柠檬的保存:切开后一次吃不完的柠檬,可以切片放在蜂蜜中腌渍,日后拿出来泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌渍,也可用来泡水喝。不过两种都要保证不要带水,否则有可能会烂掉。

榨好的柠檬汁的保存:榨好一次用不完的柠檬汁可以把口封紧放入冰箱中保存,时间限制在3天之内,长了会造成维生素c挥发。

还有一个方法:在柠檬大量上市的时候买一些新鲜的来榨汁,将柠檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷冻室保存,需用的时候,直接取柠檬冰块来用就可以了。

完整的柠檬的保存:参考如下,就是有点麻烦。

完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右。柠檬在氧气浓度低于3%、二氧化碳浓度高于10%的条件下贮藏一段时间,会对风味产生不良的影响。10%以上的二氧化碳可增加柠檬的腐烂和减少酸味。氧气低于5%可引起柠檬变味。

你可以把剩余的柠檬用保鲜纸包好放进冰箱,这是最简单又最容易的方法。就算怎样保存,柠檬始终会不比新鲜的好。倒不如把剩余的柠檬放在房间或某个角落,不但可以不浪费,还可以使空气便得清馨。如果想储存更久些,把切片后的柠檬放入密封容器,加入蜂蜜浸渍入冰箱就可以保存一个月。

青柠檬的营养价值

青柠汁水中柠檬酸盐的含量很高,其中柠檬酸钾盐能够抑制人体内的钙盐结晶,从而达到阻止肾结石形成的目的,甚至已经结成的结石也可被柠檬酸盐溶解掉。

青柠皮中也含有丰富的钙质,所以为了最大程度化的得到青柠里的有益物质,我们可以把青柠连皮榨汁,这样会更有有营养。

青柠还含有大量维生素C,在防止坏血病方面是极其有效的妙药。

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