黑橄榄

Hei Gan Lan

黑橄榄(又名油橄榄),是一种是常绿乔木,高6-16.5米,分布于中国南部和越南,常生于低海拔的山地林中。其果实含钙质和维生素C,营养丰富,且易被人体吸收。

2020-08-27 11:36:30 浏览3826
黑橄榄

基本归属

中文学名
黑橄榄
英文名
Black olive
别称
油橄榄

黑橄榄是什么

黑橄榄也叫乌榄或者木威子,是一种四季常绿的高大乔木,多生长在一些低海拔的山林中,它的果实不能生吃,但是可以榨油,供人类食用。

黑橄榄的分布地区

分布于中国南部、越南也有、常生于低海拔的山地林中。

黑橄榄什么时候成熟

黑橄榄在金秋时节(每年的9月和10月)可以收获上市。

黑橄榄怎么挑选

核果卵圆形至椭圆形,两端钝,成熟时紫黑色。没有腐烂的很橄榄为好。

黑橄榄怎么食用

把生黑橄榄投进热水中,焗浸数十分钟,待它的肉变软,隔去水,另浸入浓厚的盐水里,三天后即可以当咸菜了。

如果要作榄角,则用线把它分成两半,中塞幼盐腌制。

若把它去核舂烂制成块状或调成浆状,则叫做榄糕和榄酱。

此外它还可以榨油之用。皮据说可作染料,其色鲜红。

黑橄榄怎么保存

切橄榄。用尖刀垂直切橄榄,但不要切到果核;

将橄榄放入盐水中。一般,盐水用四分之一杯的盐和一升多的水混合,你也可以根据自己的要求调整。确保你的容器有足够的深度,没有橄榄露出来;

给容器封口;

等待。只需要每天晃动一下容器,每周换一次盐水即可,等待六周或者更长的时间,大概三周过后就可以尝一尝橄榄是否还有苦味了;

存储橄榄。当橄榄的味道尝起来不错时,将橄榄从旧盐水中取出。用一批新的盐水,装满坛子。将橄榄放进坛子,并在最上面放四大勺红酒醋,和一大勺左右的橄榄油。

黑橄榄的营养价值

含钙质和维生素C,营养丰富,其中维生素C的含量是苹果的10倍,梨、桃的5倍。其含钙量也很高,且易被人体吸收。

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