椰子肉

Ye Zi Rou

椰子肉一般指椰肉。椰肉:椰子的胚乳。又称椰子瓤。取用椰子浆后,砸开内果皮即得。用鲜品。椰肉中含有蛋白质、碳水化合物。可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等。

2020-08-27 11:34:27 浏览1183
椰子肉

基本归属

中文学名
椰子肉
英文名
copra
别称
椰肉

椰子肉是什么

椰子肉是椰子的果肉,也叫椰肉。砸开内果皮就能得到,椰肉主要含有碳水化合物、铁、磷、钙、钾、镁、钠、脂肪、蛋白质,以及维生素C、维生素B等成分。

椰子肉的分布地区

椰子主要产于广东群岛南部、雷州半岛、海南、省和云南南部的热带地区。

椰子肉什么时候成熟

椰子最热的7、8月成熟,椰子肉最好。

椰子肉怎么挑选

看椰子表皮:建议选择表面带有椰壳的,因为椰壳可以保护椰肉,减少水份的蒸发。

看椰子尾部:看椰子尾部那三星若为白色,则该椰子属于嫩椰子;若尾部为棕色,则说明是老椰子。

看椰汁颜色:优质的椰子椰汁呈乳白色,汁液浓稠,油脂丰富,香味四溢。劣质的椰子椰汁有强烈酸味,汁液呈凝固状,不宜食用。

闻椰子:优质的椰子闻起来有独特的风味,劣质的椰子闻起来发酸或有其他异味。

按椰子:鲜嫩的椰子顶端的三棱稍坚实。假如按下时有软蔫感觉,表示椰子太熟,味道也就差很多了。

摇椰子:摇动椰子,仔细听椰子发出的声音。若有椰子水与果内壁碰撞发出的清脆声音,则说明这只椰子已经老了。

掂椰子:优质的椰子手感较重,摇起来较沉。消费者在选购时可依自己喜好选购不同品种,青椰子比较适合喝椰汁,黄椰子较适合吃椰子肉。

椰子肉怎么催熟

可以将不熟的椰子放在温暖干燥的地方催熟,或者放在米缸里催熟。

椰子肉怎么食用

取椰子汁的方法:首先要做的就是把椰子表面的那些毛茬给拔掉,清理干净。接着就是利用一些工具的帮忙,最好选择一些有小尖头的工具。再找到椰子的正反两面,有三个小圆点的是上面,反面有个小尖。找到椰子的圆点,然后就用小尖头的工具轻轻一捅就能看到椰肉,再用吸管轻轻一戳就能喝到美味的椰汁。

取椰子肉的方法:把椰子放在砧板上,用大刀(劈柴刀或大菜刀),拿刀背在椰子的硬壳上敲几下,裂开了即可取到椰子肉。

椰子肉怎么保存

首先的建议是不建议冷冻保存椰肉。这是因为椰子肉是一种寒凉性质的食物。

椰子果肉饱满,水分居多。首先的建议是不建议冷冻保存椰肉。这是因为椰子肉是一种寒凉性质的食物。

如果实在需要保存,请放至冷藏区保存或者是常温区保存。

因为冷冻区保存的话,容易发生椰子肉出现冻坏的情况。

将椰子肉沥干水分,放置在密封的保鲜袋中,放在冰箱冷藏区保存

将装有椰子揉的盒子放在泡沫箱中保存,存放在阴凉干燥处即可。

另外椰子可以分为椰青、椰皇和成熟椰子三种,如果是成熟的椰子的话,一般可以保存15-20天。

椰子肉的营养价值

能够为机体补充丰富的碳水化合物就是糖分,在补充肌肉糖原、恢复体力、缓解疲劳方面的作用非常明显;

能够生津解渴,对于暑热伤津所导致的声音嘶哑、口渴口干的人,如果适当吃椰子肉有很好的生津解渴的作用;

能够益气健脾,对于脾胃虚弱所导致的胃口较差、消化不良的人,如果适当吃椰子肉,通过滋补脾经和胃经而有增进食欲、促进消化的作用。

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