山刺梨

Shan Ci Li

山刺梨,中药名。为蔷薇科蔷薇属植物绢毛蔷薇的根及果实。植物绢毛蔷薇,分布于我国西南及西藏等地。具有健脾助运,止痢收敛之功效。主治积滞腹胀,腹泻,久痢,月经过多,崩漏。

2020-07-19 17:17:19 浏览3107
山刺梨

基本归属

中文学名
山刺梨
英文名
Roxburgh rose
别称
刺梨根、色瓦(藏名)

山刺梨是什么

刺梨是属于植物的一种了,一般来说刺梨高一到三米,枝干呈灰褐色,叶子呈卵形,前部较圆,边缘呈锯齿状,叶子上没有毛。

花骨朵是橙黄色,花心为黄色,花瓣为白色。

刺梨的果实呈球形,表面带刺。

果实在七八月份成熟,晒干食用,一般六七斤新鲜的刺梨才能晒出一斤干的,而它的根是在8-10月份采挖,洗净晒干食用,这时候的刺梨吃起来的效果是非常好的,可以很好的促进我们健康。

而且刺梨主要产自我国的新疆和云南等地,主要生长在海拔2000-3800米的山顶向阳处。

由于其特殊的生长环境,导致其特殊的功效,具有超强的抗氧化性和强抗光性。

山刺梨的分布地区

中国四川、贵州、云南、西藏。

山刺梨什么时候成熟

刺梨一般在8-9月成熟。

成熟后的刺梨有股浓浓的芳香味,表面呈黄色,有时略带红晕,果肉脆脆的,果皮上有些小肉刺。

吃起来有点涩涩的,微甜。

山刺梨怎么挑选

刺梨产自贵州西部特有野生资源地,属蔷薇科植物缫丝花的果实,果表布满肉刺、青中透黄,果实形圆饱满、梨香浓郁,口感果肉柔滑、酸甜适中,因果实外表布满肉刺,“刺梨”一名也就随之得称,其果实在各类梨果品种中属药用价值最高,刺梨每百克果肉中含维生素就高达2000毫克,因此,“维C之王”美誉又被收入囊中。

刺梨果表布满肉刺,果皮软薄,果肉脆嫩,在储运方面有较大要求,一旦切开就会加速变质,同时,应避免重压或挤压,因果实皮嫩肉脆易烂,避免放置在阳光直射或高温的地方存放,以免导致梨果中水分丢失、变质,影响贵州刺梨果实中营养以及口感,储放应放置在通风、阴凉的地板或桌面存放。

山刺梨怎么食用

直接吃。刺梨果也是水果的一种,所以直接新鲜食用当然是最好的选择,把新鲜的刺梨子去掉刺,并且挖去里面的种子,就可以吃了,吃不完放进冰箱,冷藏一下味道更佳哦!

晒干。把刺梨果晒干也是一些地区人们的习惯,因为晒干后的刺梨更好保存,可以时常拿些出来泡水喝或者泡酒,可以起到不错的保健功效。

糖渍。糖渍也是刺梨果一种很美味的吃法,如果你喜欢吃果脯,不妨自制一些,把新鲜的刺梨子去刺后放在陶瓷罐中,压紧撒上白糖密封保存,储存一周就可以吃了。糖渍刺梨果也可以用来泡水喝,甜甜的糖水很美味哦!

山刺梨怎么保存

新鲜刺梨比较少见,因为它只长在我国西南地区的野外,现在还不能人工栽植,因此产量少,同时也难以储存,所以我们见得最多的是刺梨干。

不过在刺梨成熟的季节去到云南、贵州等地还是可以买到鲜刺梨的,那么,新鲜的刺梨应该怎么保存呢?

低温冷藏能保证食物不容易坏,因此要想保存刺梨,放在冰箱里是个不错的选择。

把新鲜的刺梨果放在冰箱中保存,可以把冷藏的温度调到5~10℃左右,这样的温度环境下,刺梨果可以更好地保存,又不至于流失营养。

切记不要放进冰箱的冷冻柜中,因为速冻会使刺梨果中的维生素C流失,还会使其果肉细胞破裂,影响口感和营养价值。

把刺梨用保鲜膜密封装好,或者放在密封的容器中,也是可以稍微存放几天的,但是要尽快食用,才能保证刺梨营养不流失,同时也不影响口感。

山刺梨的营养价值

刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素,以及过氧化物歧化酶。

尤其是维生素C含量极高,是当前水果中最高的,是柑橘的50倍,猕猴桃的10倍,具有“维生素C之王”的美称

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