猕猴桃

猕猴桃也被人们叫做奇异果，它的外表总有一些毛，颜色是青绿色的，看起来确实有点像猴子，所以被称之为猕猴桃，猕猴桃的原产地是在中国，后来被引入到新西兰，一直以来都非常的受欢迎，因为猕猴桃的口味在众多水果类中是比较突出的，吃起来非常的甘甜爽口，其中富含的各种营养元素也是比较全面的。

猕猴桃的花期为6月份，果熟期为8～10月份。猕猴桃的浆果卵形成长圆形，横截面半径约3厘米，密被黄棕色有分枝的长柔毛，成熟的果实大小和一个鸭蛋差不多，深褐色并带毛的表皮一般不食用，而其内则是呈亮绿色的果肉和多排黑色的种子，因果皮覆毛貌似猕猴而得名。

看颜色。在挑选猕猴桃的时候，建议挑选果皮呈黄褐色，有光泽的为佳，同时果皮上的毛不容易脱落为好，一般像这种类型的猕猴桃酸甜可口。

看外观：选猕猴桃一定要选头尖尖的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的，挑选时买颜色接近土黄色的，这是日照充足的象征，也更甜。

看大小。一般不是大部分的果实，都是越大越甜的好，一般在挑选上不要一味的挑选大果实，一般小型果实在口味上也不差于大型果实，一般果实异常大的话建议不要挑选。

看硬度。细致地把果实全身轻摸一遍，选质地较硬的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的，都尽量不要。因为一般局部较软的话，不经放，很容易坏掉的，还要注意表面是否完整，有没有凹陷的情况，是否有弹性。

看整体。体型饱满、无伤无病的较好，透出隐约绿色者为好。表皮毛刺的多少，会因品种而异。且猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的，这种的新鲜，颜色在接蒂处周围是深色的也甜。

闻香气。充分成熟的猕猴桃，质地较软，伴有香气，这是食用的适宜状态。若果实质地硬，无香气，说明没有成熟。若果实很软，或呈气鼓鼓状态，并有异味，是已过熟或腐烂的表现。

猕猴桃很硬的时候可以用牙签来催说，但是再用牙签催熟，以前一定要把猕猴桃用清水洗干净，而且要准备干净的牙签儿，把它表面水分晾干以后用干净牙签在猕猴桃的表面扎几个小洞，然后把它装入的可以密封的保鲜袋中，过几天猕猴桃就能熟透，这是因为猕猴桃表面的伤口能产生乙烯，它被猕猴桃吸收以后能快速催熟。

猕猴桃在很硬的时候还可以通过密封的方式来催熟，在催熟以前应该把很硬的猕猴桃放入到纸板箱中，然后再把纸板箱堆入到室内，然后关闭门窗进行保温，让空气湿度保持在80~%90%之间，而温度则要控制在20~30度之间，装有猕猴桃的果香每隔2~3天可打开一次，这样能释放果香中的二氧化碳，另外在催熟过程中还要及时翻动过，像这样过不到6天以后猕猴桃就能变软。

像苹果一样连皮全部一起吃。

猕猴桃的皮富含膳食纤维和果胶，对消化很有帮助。

猕猴桃的皮富含维生素C。维生素C可以增强免疫系统，防止微生物的活动和淋巴细胞的增生。

猕猴桃的皮对皮肤的健康也大有裨益。猕猴桃的维生素C和E具有收敛性，减轻肤色、收紧毛孔。

切半，用汤匙勺。

水果很容易脱离皮肤，这是一个高效而且有趣的方式吃猕猴桃。

猕猴桃对孕妇也很有益。猕猴桃不仅能减轻哺乳期母亲便秘的可能性和其他方面的失衡，它还可以作为婴儿的产前维生素。

一项研究发现，每天吃两到三个猕猴桃，28天血液中甘油三酯水平显著降低，这对减少血液凝块的风险至关重要。

另一项研究发现，猕猴桃帮助减少呼吸道疾病，如气喘、咳嗽和气短。

用削皮器削皮，切片，把它放在奶油。

这是新西兰国家甜点的一个变换，称为奶油蛋白甜饼。奶油蛋白甜饼是以调和蛋白为基底，再加上猕猴桃。

首先，买回家的猕猴桃应该放在阴凉的地方保存，但是不要放在通风的地方哦，因为这样会让猕猴桃的水分流失，很影响口感的。正确的方法是把猕猴桃放在箱子中，从软的开始吃，硬的放在最后。

其次，把猕猴桃放在冰箱也是一种保存方法，如果是不太熟的猕猴桃，可以在冰箱放上一两个月呢，只要在吃之前的几天拿出来放一放就可以变软了。

另外，保存猕猴桃也是有技巧的，不要把已经比较软的猕猴桃和所有的猕猴桃放在一起，因为成熟的猕猴桃是会释放一些物质催熟别的猕猴桃的，这样只会加快猕猴桃的成熟甚至变质，所以应该在买回来之后，就先把软的挑出来先吃了，硬的才可以好好保存!

猕猴桃的维生素C、维生素A、维生素E含量较高，被誉为“维生素C之王”。

猕猴桃含有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。

猕猴桃中含有多种氨基酸，其外皮含有丰富果胶。

猕猴桃果实中的钾、镁及微量元素含量较高。